.jpg)
Domaine du MOULIN *
Pr�sentation et vins
Frédérique, Charles et Denis Vinson
Propriétaires Récoltants
26110 VINSOBRES
tel: 04.75.27.65.59
fax: 04.75.27.63.92
email: denis.vinson@wanadoo.fr
Type : Agriculture raisonn�e
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Domaine du Moulin est une exploitation viticole familiale créé en 1938 par le grand-père puis exploitée et développée par le père dont ils sont avec sa femme, les successeurs et les ardents défenseurs de la tradition. Le vignoble est situé sur 7 kilmomètres de coteaux de la commune de Vinsobres dans le sud de la Drome. Le terrain est argilo-calcaire en coteaux caillouteux pour une altitude variant entre 200 à 400 mètres. Le climat est méditerranéen, la pluviométrie d’environ 800 mm par an.L’ensemble du terroir est composé de larges terrasses orientées au sud à l’abri du mistral. Environ 20 hectares de vignes sont cultivés.
Le mode de conduite est le suivant : 50% en forme gobelet et 50% en forme palissée avec taille courte. Traitement au soufre et cuivre, engrais organiques à base de déchets animaux et végétaux. Vendanges manuelles avec un tri sévère de la vendange à la vigne et au quai de réception et s’étalent de mi-septembre à mi-octobre. Les raisins sont mis en cuve avec éraflage pour une macération longue afin d’obtenir des de caractère supportant le vieillissement. Au terme de la fermentation de 20 à 30 jours, la vendange est ensuite pressée dans un pressoir pneumatique sous une étroite surveillance pour le plus grand respect du vin nouveau. Le vin se décante ensuite en cuve un mois avant d’être élevé une année en fût de chêne avec des batonnages réguliers. A la sortie des fûts, le vin est alors mis en bouteilles. Filtration légère des cuvées sauf la cuvée Charles Joseph.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Castillon Cotes de Bordeaux (Rouge)
Cuvée 2010 "LES VIEILLES VIGNES DE JEAN VINSON" 2010
 Cliquer pour agrandir | Cépages Grenache et syrah. Riche en couleur grenat avec des reflets violets. Un vin tout à la fois rond en attaque et charpenté dans une fin de bouche bien savoureuse de cerise et zan. A apprécier sur des plats régionaux tels que le gigot d’agneau, l’omelette aux truffes, les viandes et les fromages. Garde de 3 à 5 ans |
AOC Castillon Cotes de Bordeaux (Rouge)
Cuvée 2010 "PLUS PLUS" 2010
 Cliquer pour agrandir | Cépages grenache et syrah. Plus de syrah, plus d’élevage et pourtant un boisé à peine perceptible bien fondu tant au nez qu’en bouche avec un panel de fraise et d’épices douces et de garrigues. A déguster sur des plats régionaux, daubes, brochette de gibier, mais aussi des viandes en sauce et les fromages. Garde de 4 à 8 ans. |
AOC Castillon Cotes de Bordeaux (Rouge)
Cuvée 2009 "CHARLES JOSEPH" 2009
 Cliquer pour agrandir | Cépages syrah et grenache à parts égales, vendanges non foulées, cuvaison longue, élevage en barriques neuves et 1 vin pendant 12 mois. Un vin de couleur profonde avec beaucoup de structure dense, ample et charnue en bouche. Au nez il prédomine les fruits cuits. Accompagne très bien les plats régionaux comme civets et bécasses ou viandes en sauces et fromages. Garde de 5 à 15 ans |
