Château d' ENVAUX *

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Hameau de Vaux
EARL Château d'Envaux - Yves & Anne de Coligny
69840 JULIENAS
tel: 04.74.04.45.48
fax: 04.74.04.45.48
email: chateau.denvaux@wanadoo.fr
site web: http://www.chateaudenvaux.fr

PRESENTATION

A l’entrée du hameau de Vaux, une demeure seigneuriale du 16ème siècle vous accueille : Envaux est une ancienne place forte surveillant et protégeant l’accès de Vaux. A l’intérieur de la meurtrière se cache peut-être un guetteur mal intentionné ! Glissez-vous dans la cour et admirez le chapiteau d’entrée et son portillon construit en 1600, huit ans après la maison de la Dîme, monument historique de Juliénas. Le château et ses dépendances vous attendent : La vieille dame fière de ses 408 ans, a tant d’histoires à vous conter ! Envaux appartient à la même famille depuis le 16ème siècle ; un ancêtre Jean Janin fût anobli en d’Envaux pour récompenser sa bravoure lors de la guerre de Hollande. Puis la propriété s’est transmise (d'ailleurs souvent par les femmes) pour aboutir aux descendants de l’Amiral de Coligny. Votre regard curieux remarquera les fenêtres à meneau, communes à toutes les constructions contemporaines, et le puit surmonté d’une croix.
Domaine viticole : La vocation viticole du Château d’Envaux remonte au 16ème siècle.Ses chais sont immenses et s'étendent sur 600 m2 environ. Le domaine vinifiait au 19ème siècle plus de cinquante hectares et les cuves de vinification occupaient les deux cuvages ; attenante et sous-jacente, deux caves voûtées abritaient le vin élaboré par de nombreux vignerons, métayers de Madame de la Rochette. Fidèle à la vocation familiale, le propriétaire actuel, M. Le Comte De Coligny, exploite lui-même ses 5 hectares de Juliénas sous l'appellation Julénas Château d'Envaux, produit à partir de grappes de type« Gamay noir à jus blanc » et vinifié dans les cuves de chêne avec un savoir-faire de tradition. La fermentation alcoolique dure huit à dix jours pour donner naissance à un juliénas de caractère.