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Château DUDON *
Présentation et vins
Famille Jean MERLAUT
33880 BAURECH
tel: 05.57.97.77.35
fax: 05.57.97.77.39
email: info@jean-merlaut.com
site web: http://www.jean-merlaut.com
Type : Agriculture biologique
Organisme : ?
PRESENTATION
A l’époque gallo-romaine, on cultivait déjà de la vigne à Baurech, commune située à 22 kilomètres de Bordeaux. On en trouve autour d’une villa romaine située à flancs de coteaux en dessous de l’actuelle chartreuse de Dudon qui surplombe la Garonne et la plaine des Graves.
C’est à Baurech aussi que fut inventé bien involontairement, le Bordeaux tel qu’on le boit aujourd’hui : une barrique oubliée pendant 7 ans dans une carrière avait changé le vin nouveau en élixir : 100% d’humidité et un peu de gaz carbonique avaient accompli ce miracle. Et c’est à quelques kilomètres d’ici, enfin, qu’à été mise au point la fameuse fermentation malolactique. C’est dire si tradition et techniques modernes font bon ménége à Baurech !Si les premières Côtes sont une des régions les plus anciennement plantées avec les graves, c’est en raison de son terroir original, dont Dudon bénéficie particulièrement. Il s’agit d’une bande très étroite située sur un plissement de graves argilo-calcaires et favorisées par un très bon drainage des eaux, qui permet une alimentation régulée de la vigne tout au long de sa croissance. Ce terroir particulier donne des vins qui le sont aussi, à mi-chemin entre Graves et Saint-Emilion et dotés de remarquables facultés de vieillissement. Un terroir que Jean Merlaut connaît bien et qu’il a à cœur de défendre, lui qui est le Maire de Baurech.
Laisser s’exprimer le terroir : c’est précisément la conception que Jean Merlaut a de son métier de viticulteur. Le Château Dudon appartient à la famille depuis 1961, mais c’est Jean Merlaut qui l’a remise en état voici trente ans. Vinificateur de talent, il s’est longtemps occupé du Château de Rayne Vigneau et gère aujourd’hui le célèbre Château Gruaud Larose à Saint Julien. Passionné de vins de Bordeaux, il publie également un petit guide qui a fait son chemin auprès des amateurs de vins : le Vinotop qui répertorie 4000 grands Bordeaux et donne une évaluation de leur maturité. Reprendre tout à zéro, c’est cela qui a intéressé Jean Merlaut, pour amener Dudon à son meilleur, il a pris son temps . Dès le départ, il avait droit à l’appellation Premières Côtes de Bordeaux mais attendra jusqu’à 1989 pour élaborer la cuvée spéciale qui méritera l’appellation : le « Jean-Baptiste Dudon » préférant jusque-là l’appellation Bordeaux. En 1991, il agrandit le chai et refait le cuvier, installé dans ce qui reste du Château du XIII ième siècle et désormais doté de matériel moderne : cuves inox, appareil de traitement par le froid, égrappoir à rotation lente etc etc. Jean Merlaut reste cependant un ardent partisan des méthodes anciennes, notamment d’un vieillissement d’au moins deux hivers en vrac avant la mise en bouteilles. Pas question d’oublier la leçon de ses prédécesseurs qui ont découvert à Baurech les bienfaits du vieillissement sur le vin.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC BORDEAUX Clairet (Rosé)
Cuvée 2008 CHATEAU DUDON 2008
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AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
Cuvée 2007 CHATEAU DUDON 2007
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AOC Premières COTES DE BORDEAUX (Rouge)
Cuvée 2007 "JEAN-BAPTISTE DUDON" 2007
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AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
Cuvée 2006 CHATEAU DUDON 2006
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AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
Cuvée 2006 CHATEAU MADRAC 2006
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AOC Premières COTES DE BORDEAUX (Rouge)
Cuvée 2005 "JEAN-BAPTISTE DUDON" 2005
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AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
Cuvée 2004 CHATEAU DUDON 2004
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AOC Premières COTES DE BORDEAUX (Rouge)
Cuvée 2003 "JEAN-BAPTISTE DUDON" 2003
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AOC Premières COTES DE BORDEAUX (Rouge)
Cuvée 2003 "L'ACANTHE DE DUDON" 2003
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AOC BORDEAUX Clairet (Rouge)
Cuvée 2002 CHATEAU DUDON 2002
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AOC Premières COTES DE BORDEAUX (Rouge)
Cuvée 2001 "L'ACANTHE DE DUDON" 2001
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