Champagne VAUVERSIN *

Présentation seulement

Bruno Vauversin - 9 bis Rue de Flavigny
51190 OGER
tel: 03.26.57.51.01.
fax: 03.26.51.64.44.
email: bruno.vauversin@wanadoo.fr
site web: http://www.champagne-vauversin.ovh.org

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

L'histoire du Champagne Vauversin débute en 1640 avec Nicolas de Vauversin, vigneron à Oger. Depuis, 15 générations se sont succédées dans l'amour du travail bien fait. C'est en 1930 que mon grand-père Fernand Vauversin commence l'élaboration et la commercialisation de son Champagne. Nous transmettons ainsi notre vignoble de génération de génération. Aujourd'hui mon fils Laurent entre sur le domaine après avoir passé plusieurs mois dans les vignobles Australien complétant une formation de 5 ans dans la viticulture et l'œnologie.
Notre vignoble, de 3 Ha 15, est sur un terroir unique : celui d'Oger, l'un des 6 villages classés Grand Cru Blanc de Blancs. Vignoble le plus septentrional de France, marqué par la rencontre de deux climats (océanique et continental) qui donne des hivers long et rigoureux, et des étés ensoleillés, ce qui contraint la vigne a donner le meilleur d'elle même pour s'épanouir et ainsi offrir chaque année un raisin unique au monde.Nos vignes, sélectionnées depuis des générations, offrent une parfaite adaptation au sol. Nos parcelles situées sur la Côte des Blancs sont très spécifiques à notre région : un sol calcaire léger et pauvre en matières nutritives et un sous-sol de craie brute pouvant atteindre 300m d'épaisseur, témoins d'une mer présente jadis. Ce sol pauvre oblige la vigne à plonger ses racines (jusqu'à 15m!) dans la craie riche en minéraux, et exprime ainsi la typicité de notre champagne. La forte porosité de la craie en fait également un véritable réservoir d'eau (300 à 400 litres au m3) qui assure une alimentation en eau de la vigne suffisante même lors des étés les plus secs comme 2003 et juillet 2006. Les Côteaux d'Oger sont exposés à l'Est voir Sud-Est, et bénéficie alors des premiers rayons du soleil jusqu'en fin d'après midi. L'hétérogénéité de nos parcelles, entre 10 et 60 ans d'age mais également situées à la fois sur le côteau et dans la plaine, confère une grande complexité de caractère de la récolte et nous donne ainsi de nombreuses possibilités dans nos assemblages. Nous vinifions et commercialisons uniquement du champagne issu du cépage Chardonnay. Autrefois, on le dénommait également Blanc de Champagne ou Gentil Blanc. C'est le seul raisin blanc de Champagne. Son plein épanouissement intervient dans les terroirs aux sols légers et alimentés régulièrement en eau. Caractéristiques de la Côte des Blancs citées juste avant...