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Domaine POULLEAU Père et Fils *
Pr�sentation seulement
7 Rue du pied de la Vallée
Propriétaires-Récoltants
21190 VOLNAY
tel: 03 80 21 26 52 et 6 09 01 49 14
fax: 03 80 21 64 03
email: domaine.poulleau@wanadoo.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Domaine Poulleau Michel tel qu’on le connaît aujourd’hui, a été créé en 1983 avec l’entrée dans la vie active de Thierry.Mais l’activité a d’abord commencé, à petite échelle, avec son grand-père Gaston puis a été poursuivie par son père Michel.Puis Michel a épousé Jacqueline, dont les parents étaient propriétaires dans les appellations Aloxe-Corton, Chorey-lès-Beaune et Corton Charlemagne.En 1983, ses études terminées, Thierry a démarré ses activités. Le domaine s’est élargit avec l’acquisition et la plantation d’une parcelle de plus de 3 hectares de Côte de Beaune ainsi que l’achat de parcelles de Bourgogne Pinot Noir et Bourgogne Aligoté. Quelques années plus tard, le domaine s’est encore étendu avec l’acquisition d’une parcelle d’Aloxe-Corton.
Depuis 1996, date de la retraite de Michel, Thierry et son épouse Florence gèrent le domaine : l’un à la technique et l’autre au commercial.
Le Domaine Poulleau est installé à Volnay et couvre 7.5 hectares exclusivement en Côte de Beaune. Nous sommes Récoltants / Vinificateurs.Les vins du Domaine sont reconnus par de nombreux professionnels et journalistes (Decanter, Guide Hachette, Bourgogne Aujourd’hui, Guide Dussert-Gerber, Guide Gilbert & Gaillard, ...). Certains d’entre eux sont « Tastevinés » par la célèbre Confrérie des Chevaliers du Tastevin ou bien encore médaillés dans des concours tels que le Concours des Vins de Mâcon. La clientèle est composée de Particuliers Français et Etrangers (22 %) ainsi que de Professionnels Français (58 %) et Etrangers (20 %).
La vendange est exclusivement manuelle. Nous procédons à un tri sévère de la récolte pour les rouges. Les vinifications sont effectuées en partenariat avec un œnologue. Les cuvaisons sont adaptées à chaque appellation et millésime. L’élevage est traditionnel en fûts de chêne pendant une douzaine de mois (renouvellement régulier de la futaille). La mise en bouteille est effectuée avec soin à la propriété.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Crémant de BOURGOGNE (Blanc Brut)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Cépage : Aligoté & Pinot Noir.Age des vignes : 25 ans.Sol / Soil : Argilo-calcaire et marnes.Dégustation :Vin frais et élégant. Couleur or blanc. Bulle fine. Arômes d’agrumes et minéraux.Accords culinaires : Parfait à l’apéritif, il accompagne à la perfec |
AOC Côtes de BEAUNE (Rouge)
Cuvée "LES MONDES RONDES"
 Cliquer pour agrandir | Localisation: Beaune.Cépage : 100 % Pinot Noir.Age des Vignes : 25 ans.Sol : Terre rouge filtrante. Sous-sol constitué de laves.Dégustation: Vin d’un rubis franc. Nez de petits fruits rouge et notes animales. Bouche plutôt goûteuse que sévère.Accords culi |
AOC Côtes de BEAUNE (Blanc)
Cuvée "LA GRANDE CHATELAINE"
 Cliquer pour agrandir | Localisation : Beaune.Cépage : 100 % Pinot Noir.Age des vignes : 20 ans.Sol : Terre rouge filtrante. Sous-sol constitué de laves.Dégustation : Belle robe dorée. Vin gras en bouche avec une légère pointe d’acidité en finale.
Accords culinaires : A dégust |
AOC Corton CHARLEMAGNE (Blanc)
Grand Cru
 Cliquer pour agrandir | Localistation : Aloxe-Corton.Cépage : 100 % Chardonnay.Age des vignes : 50 ans.Sol : Calcaire et marnes blanches.Dégustation : Belle couleur ambrée. Bouquet délicat. Belle minéralité. Concentré et équilibré.
Accords culinaires: Il s’associe parfaitement |
AOC Chorey-les-Beaune COTE DE BEAUNE (Rouge)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Localisation : Chorey-lès-Beaune.Cépage : 100 % Pinot Noir.Age des vignes : 40 ans .Sol : Marnes rouges et limons.Dégustation : Vin léger, souple et modérément tannique. Arômes fins de griotte et framboise. Vin plus élégant que puissant.Accords culinaires |
AOC Bourgogne (Rouge)
Cuvée "PINOT NOIR"
 Cliquer pour agrandir | Localisation : Volnay and Savigny-lès-Beaune.Cépage: 100 % Pinot Noir.Age des vignes : 20 à 40 ans.
Sol / Soil : Argilo-calcaire et marnes.Dégustation / Tasting : Robe pourpre. Bouquet de petits fruits rouges. Vin souple et rond.Accords culinaires : A a |
AOC Bourgogne ALIGOTE (Blanc)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Localisation : Volnay.Cépage : 100 % Aligoté.Age des vignes : 20 ans.Sol : Argilo-calcaire et marnes.
Dégustation : Vin fruité avec une robe or pâle. Bouquet floral. Il devient « Kir » lorqu’il est associé à la crème de cassis.Accord culinaire : A appréc |
AOC Aloxe-Corton (Rouge)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Localisation : Aloxe-Corton.Cépage: 100 % Pinot Noir..Age des vignes : 40 ans .Sol : Argiles rouges et sols filtrants.Dégustation: Robe rubis soutenu. Arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise) et noirs (cassis, mûre). Vin racé et fruité.Accords c |
AOC Volnay (Rouge)
Premier Cru
 Cliquer pour agrandir | Localisation : Volnay.Cépage : Pinot Noir.Age des vignes : 50 à 70 ans .Sol : Calcaires et limons bruns .
Dégustation : Belle robe rubis. Arômes de petits fruits. Vin alliant complexité et puissance .Accords culinaires : Viandes rouges relevées (gibiers |
AOC Volnay (Rouge)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Localisation: Volnay.Cépage : Pinot Noir.Age des vignes : 20 à 40 ans .Sol: Calcaires et limons bruns .Dégustation : Vin dit « féminin ». Rubis vif. Arômes de fruits rouges. Concentré et délicat.Accords culinaires : Volailles roties.
Température de servi |
AOC Volnay (Rouge)
Cuvée "VIEILLES VIGNES"
 Cliquer pour agrandir | Localisation : Volnay.Cépage : Pinot Noir.Age des vigne : 50 à 70 ans .Sol : Calcaires et limons bruns.
Dégustation : Robe ruby profond. Concentré et complexe. Belle longueur en bouche. Arômes de fruits rouges.
Accords culinaires : Gibiers et fromages |
