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Cave Vinicole de PFAFFENHEIM ***
Présentation et vins
Vignerons Coopérateurs - 5 Rue du Chai
Contact: M.Nast Bernard
68250 PFAFFENHEIM
tel: 03.89.78.55.14.
fax: 03.89.49.71.65.
email: bnast@pfaffenheim.com
site web: http://www.cave-pfaffenheim.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Créée en 1957, la Cave Vinicole de Pfaffenheim avec un vignoble de 200 hectares, regroupe 220 producteurs, en particulier sur les grands crus de sa région (Goldert, Steinert, Hatschbourg et Zinnkoepflé) et de nombreux lieux-dits réputés (Schneckenberg, Bergweingarten, Rebgarten, Gaentzbrunnen et Strangenberg). C’est un vignoble de coteaux comprenant plusieurs grands crus classés et lieux-dits réputés à exposition sud-sud-ouest, dont les sous-sols sont de nature calcaire. Ces facteurs sont à l’origine de l’onctuosité particulière des vins de cette Cave.
Le vignoble de la Cave de Pfaffenheim bénéficie de conditions exceptionnelles : protégé par les Vosges, il jouit d’un microclimat marqué par une des plus faibles pluviométries de France et d’un ensoleillement remarquable. Il s’étend sur un sol à dominante argilo-calcaire issu du jurassique moyen. Le débourrement des cépages y est plus précoce et leur maturation optimale. Le succès de la Cave consacre les efforts et la réussite des vignerons qu’elle réunit : des hommes passionnés et animés depuis 35 ans par le désir de produire des vins irréprochables. Riches de la diversité et de l’originalité des terroirs qu’ils exploitent, respectueux de la personnalité différente de chacun des cépages qu’ils cultivent, ils produisent des « vins de gastronomie ». Issus d’une alchimie secrète et d’un savoir-faire sans cesse amélioré, ces vins reflètent chacun avec un égal bonheur la typicité de leur cépage et l’originalité du terroir qui les vu naître.
Tradition et modernisme sont unis vers un même objectif : aux gestes hérités du passé, s’ajoute ici le souci de perfection exprimé par maintes innovations technologiques et une recherche permanente. Travail des raisins sans foulage ni égrappage pour protéger de l’oxydation. Pressurage à faible pression pour des moûts de qualité. Précision des températures afin d’exprimer tout le fruité. Conservation sur lies fines. Instauration de critères répondant à des exigences bien au-delà de la réglementation. Voici donc la Cave la plus médaillée d’Alsace au concours Générale Agricole de Paris pour les millésimes 1967 à 2002 au titre desquels elle a obtenu 152 médailles d’Or. Par ailleurs, la Cave de Pfaffenheim a été élue « Vigneron de l’année » par la magazine Gault et Millau et « Cave de l’année » par la RVF.
ETIQUETTES DE COLLECTION
AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée 2006 2006
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AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rosé)
2006
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée "ANCESTRUM" 2005
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AOC Crémant d' ALSACE (Blanc Brut)
Cuvée "PINOT GRIS HARTENBERGER"" 2004
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AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "CLOS DES AMANDIERS" 2004
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AOC Alsace Grand Cru VORBOURG (Blanc)
Pinot Gris 1999
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée SAINTE CATHERINE Vendanges Tardives3
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AOC Muscat d' ALSACE (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée "SELECTION DE GRAINS NOBLES"
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Gewurztraminer
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AOC Alsace Grand Cru HATSCHBOURG (Blanc)
Gewurztraminer
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AOC Alsace Grand Cru GOLDERT (Blanc)
Gewurztraminer
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AOC Alsace Riesling (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC Crémant d' ALSACE (Rosé Brut)
Cuvée "HARTENBERGER"
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AOC Crémant d' ALSACE (Blanc de Blancs Brut)
Cuvée "HARTENBERGER"
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AOC Alsace Chasselas (Blanc)
Cuvée "BLACK TIE"
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AOC Alsace Grand Cru GOLDERT (Blanc)
Muscat
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AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Pinot Gris
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AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rouge)
Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée "SAINTE CATHERINE"
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AOC Alsace Grand Cru GOLDERT (Blanc)
Riesling
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AOC Alsace Grand Cru HATSCHBOURG (Blanc)
Riesling
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AOC Alsace Grand Cru STEINERT (Blanc)
Riesling
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AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Riesling
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AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC Alsace PINOT GRIS (Blanc)
Cuvée "PFAFFENHEIM"
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AOC Alsace Grand Cru HATSCHBOURG (Blanc)
Pinot Gris
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AOC Alsace Grand Cru STEINERT (Blanc)
Pinot Gris
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