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Château de JAU
Présentation seulement
66600 CASES DE PENE
tel: 04 68 38 90 10
fax: Téléphone restaurant :04 68 38 91 38
email: contact@chateau-de-jau.com
site web: http://www.chateaudejau.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Fondé au XIIè siècle par les moines cisterciens, Jau a connu de nombreux propriétaires qui ont façonné son aspect au fil des générations. Des constructions cisterciennes, il ne reste plus que la superbe tour carrée. La construction de la maison de maître en 1789 dans un style néo-classique donne une allure plus noble à Jau qui est rebaptisé : château de Jau. C’est depuis 1974, la résidence de la famille Dauré. La restauration s'est faite dans le respect des différents styles... Le rouge et l'ocre des façades, la végétation qui embaume la campagne environnante donnent à l'ensemble un air de Toscane.Un espace d'art contemporain a été aménagé dans la magnanerie, active au XIXe siècle. Sur les terrasses et autour du bassin, à l'abri d'un mûrier tri-centenaire, le restaurant grill de Jau est ouvert tout l'été : menu vigneron et vins du Roussillon.
Le vignoble : La famille Dauré acquiert le domaine en 1974 et entreprend rapidement des restaurations. Le vignoble fut alors entièrement remanié.La partie la plus haute, et sûrement la plus spectaculaire, consiste en un plateau de roche calcaire blanche dans un paysage lunaire où Carignan et Grenache atteignent leur pleine maturité. A mi-hauteur, un cirque de marnes shisteuses, terres caillouteuses noires, sols profonds et humides, accueillent Syrah et Mourvèdre. Les pieds de vigne plongent au plus profond de la rivière Agly, vers la nappe phréatique. Jau est un puzzle de terroirs, un assemblage complexe de sols, balayé par la tramontane et des vents sous influence maritime.Superficie du vignoble : 100 Ha.
Le terroir riche et complexe de Jau a toujours donné naissance à des vins élégants, équilibrés et ronds :
Côtes du Roussillon blanc et rosé Côtes du Roussillon Villages Muscat de Rivesaltes Jaja de Jau Chez Ja Bling Bling.L'esprit est moderne, sans excès ni caricature; le fruit est partout présent...Marqué par une véritable philosophie du vin, chaque cru est empreint de son identité méditerranéenne.PRODUCTION ACTUELLE
AOC Muscat de RIVESALTES (Blanc)
Cuvée 2003 "CHATEAU DE JAU" 2003
Cliquer pour agrandirVermentino 40% Roussane 30% Marsanne 30% La vendange est égrappée à100%. Avec vinification séparée des cépages. Pressurage en pressoir pneumatique àbasse pression. Débourbage par le froid. Fermentation à16°C. Mise en bouteille rapide pour emprisonner l
AOC Muscat de RIVESALTES ()
Cuvée 2003 "CHATEAU DE JAU" 2003
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AOC Côtes du ROUSSILLON VILLAGES LES ASPRES (Blanc)
Château de JAU 2001 2001
Cliquer pour agrandirVermentino 40% Roussane 30% Marsanne 30% La vendange est égrappée à100%. Avec vinification séparée des cépages. Pressurage en pressoir pneumatique àbasse pression. Débourbage par le froid. Fermentation à16°C. Mise en bouteille rapide pour emprisonner l
AOC Côtes du ROUSSILLON VILLAGES (Rouge)
Château de JAU Cuvée 2000 2000
Cliquer pour agrandirSyrah 46% Mourvèdre 30% Grenache noir 12% Carignan 12%. De faibles rendements, une bonne maturité du raisin, et des temps de macération assez poussés. 3 semaines pour la syrah et le mourvèdre sur une vendange égrappée, avec remontage journalier et contrôl
AOC RIVESALTES ()
Mas CRISTINE 1999 1999
Cliquer pour agrandirLe Mas Cristine bénéficie des influences maritimes malgré un terroir sec car il est situé entre Collioure et Argelès. Les sols sont des schistes feuilletés et quartz de très pauvre teneur en matière organique. On vinifie des vins de haute qualité car ici,
AOC Côtes du ROUSSILLON VILLAGES (Rouge)
Château de JAU Talon Rouge 1998 - 2000 1998
Cliquer pour agrandirC’est une cuvée issue d’un plateau de marnes schisteuses en altitude. Syrah et Mourvèdre donnent ici, leur meilleure expression et concentration. Une bonne maturité, des rendements faibles, et de longues macérations de la vendange égrappée : 3 à4 semaine
AOC Beaujolais Villages SAINT-DIDIER SUR BEAUJEU (Rouge)
Château de JAU Syrah-Grenache 
Cliquer pour agrandirLe Jaja de JAU
AOC Beaujolais Villages SAINT-DIDIER SUR BEAUJEU (Rouge)
Château de JAU Cabernet-Merlot 
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AOC Beaujolais Villages SAINT-DIDIER SUR BEAUJEU (Blanc)
Château de JAU Sauvignon 
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AOC Beaujolais Villages SAINT-DIDIER SUR BEAUJEU (Rosé)
Château de JAU Grenache-Syrah 
Cliquer pour agrandirLe Jaja de JAU
