Maison LUPE-CHOLET *

Présentation seulement

14-16, avenue du Général de Gaulle BP 20071
21702 NUITS-SAINT-GEORGES
tel: 03 80 61 25 02
fax: 03 80 24 37 38
email: bourgogne@lupe-cholet.com
site web: http://www.lupecholet.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

C’est en 1903 à Nuits-Saint-Georges qu’Alexandre de Mayol de Lupé et Félix de Cholet décidèrent d’unir leur force dans la maison qui porte encore aujourd’hui leur nom. « Tirer le meilleur de la rencontre entre le terroir, la vigne et les hommes, pour produire des vins uniques par leur personnalité » était la devise des fondateurs à laquelle nous restons toujours fidèles. Riche de près de 25 ha de vignes à Chablis et en Côte d’Or, nous développons également des partenariats solides avec plusieurs vignerons sur l’ensemble de la grande Bourgogne. C’est dans les vignes que notre équipe sélectionne les meilleurs raisins qui seront vinifiés puis élevés dans nos caves, au Château du Clos de Lupé.Tri sévère des raisins, foulage léger, égrappage partiel ou total, macération préfermentaire à froid en cuve de chêne sont autant de techniques qui impriment notre style : des vins riches et complexes, aux arômes fruités, qui savent se dévoiler à chaque stade de leur évolution.
Notre vocation de spécialiste des grands vins de Bourgogne se renforce dans l’exploitation de nos domaines. Vignerons avant tout, nous mettons en place les méthodes les plus respectueuses de l’environnement sans recette prédéfinie ou règle appliquée systématiquement. C’est par l’observation des conditions climatiques et sanitaires que s’adaptent les travaux de la vigne. Nos vins naissent de la qualité de nos raisins. Cette qualité se forge par un travail minutieux au fil des saisons : taille sévère, ébourgeonnage, lutte raisonnée. Les grappes sont vendangées à la main, à pleine maturité phénolique, quand l’équilibre entre le sucre et l’acidité est optimum. Elles sont ensuite soigneusement sélectionnées sur une table de tri.
Château de Viviers : Viviers est situé à 12 kms à l’Est de Chablis. Cette zone constitue le point culminant de l’ensemble du vignoble et donnent aux vins une personnalité très marquée. Domaine du Château Gris : Le Château Gris est situé au cœur du coteau qui domine la ville de Nuits-Saint -Georges. Construit à la fin du XVIII ème siecle, il donne son nom à notre domaine mais aussi au 1er cru qui l’entoure.