Domaine GUILLOT-BROUX *

Présentation seulement

Le Bourg
Ludovic, Patrice et Emmanuel Guillot
71260 CRUZILLE-EN-MACONNAIS
tel: 03.85.33.29.74
fax: 03.85.33.29.74
email: domaine.guillotbroux@wanadoo.fr
site web: http://www.guillot-broux.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

Le vignoble : Cruzille, Grévilly et Chardonnay, 3 villages de l’appellation Mâcon sont les composantes de notre domaine. Depuis 2005 l'appelation Mâcon Grévilly disparait pour devenir Mâcon Cruzlle. L’essentiel des coteaux est orienté à l’est sur des sols argilo calcaires. Des formations géologiques différentes personnalisent chaque terroir, ainsi les 3 cépages Gamay, Pinot Noir et Chardonnay peuvent s’exprimer librement. Le respect de l’environnement, le respect des individus, de nos vins bio et de l'agriculture biologique, la mise en valeur du terroir sont les priorités du Domaine Guillot-Broux.
Nous sommes contrôlés et certifiés en agriculture biologique depuis 1991 : Par l'emploi d’engrais verts, la lutte naturelle contre les parasites, les labours et l’emploi de produits de traitements non polluants (produits à molécules actives stables) sans résidus dans les vins. Le respect de la vie microbienne des sols permet à la vigne, grâce aux micro-organismes d’aller puiser au bout des racines, tous les éléments nécessaires et indispensables à son bon équilibre, donc par la même, au bon équilibre du vin. D’une manière générale, la maladie est le signe d’un déséquilibre, aussi cherchons-nous d’avantage à répondre à ce déséquilibre, plutôt qu’à traiter les conséquences. Un bon vin se fait à la vigne et non au chai.
Les vendanges sont faites manuellement et le tri des raisins est effectué à la vigne avant d’être acheminé vers la cuverie. Les trois cépages du domaine sont vinifiés de façon différente, selon la nature des terroirs, du millésime et de l’âge des vignes. Chaque terroir sera vinifié séparément et les meilleures vignes seront revendiquées après un âge minimum de dix ans. Les vins seront assemblés si le millésime n’est pas à la hauteur de nos exigences. Nous ne pratiquons pas de levurage, et l’emploi du SO2 et de la chaptalisation est limité au strict minimum.