Domaine COLLET Jean et Fils *

Présentation seulement

15 Avenue de la Liberté
89800 CHABLIS
tel: 03.86.42.11.93.
fax: 03.86.42.47.43.
email: collet.chablis@wanadoo.fr
site web: http://www.domaine.collet.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Historique du Domaine : Depuis 1792, de génération en génération, la famille Collet se consacre à la vigne. Fils de Marius, vigneron à Chablis, Jean Collet crée le domaine Jean Collet en 1952, date à laquelle il possédait 61 ares de vignes. Il commence à vendre sa récolte en vrac aux négociants, puis mettra une partie en bouteilles en 1954 et exportera vers les Etats-Unis dès 1959.En 1979, Gilles rejoint son père et l’exploitation devient le domaine Jean Collet & Fils. A cette date le Domaine exploitait une superficie de 15 hectares.Romain, fils de Gilles, représente à Chablis la quatrième génération de Collet. Il a rejoint définitivement le domaine familial pour les vendanges 2009. La cave et le chai situés au cœur même de Chablis où cohabitent tradition et modernisme, sont à l’image de cette famille fière de son savoir-faire.
D'un naturel très actif et dans le souci de servir au mieux leur clientèle, les Collet n'ont jamais hésité à s'investir et continuerons à le faire afin que vous retrouviez sur votre table leurs meilleures bouteilles. Le vignoble : Le vin de Chablis est élaboré à partir d'un cépage unique : Le Chardonnay, considéré actuellement dans le monde entier comme un des meilleurs cépages producteurs de vins blanc. Ce cépage trouve sur le finage de Chablis une minéralité inégalée. L'appellation Chablis se situe sur des sols de l'ère du Jurassique secondaire étage « Kimméridgien », composé de calcaire marneux contenant une très grande quantité de fossiles marins dont le principal « l'Exoya Virgula », ou petite huître en forme de virgule, qui joue un rôle important dans le caractère distinctif des vins de Chablis.
Le domaine - l'exploitation : Cuverie inox thermorégulées de 4000 hl Les parcelles du Domaine Collet situées sur les meilleurs coteaux de la Rive Droite et Gauche du Serein donnent des vins qui ont du charme et de la générosité. Le soin méticuleux avec lequel la récolte est traitée, de la culture de la vigne à la vinification, apporte également un plus à la qualité de leurs crus.La philosophie du Domaine Collet est de travailler ses vignes dans le cadre d’une lutte raisonnée visant à valoriser ce terroir unique qu’est Chablis par le respect du sol et la maitrise des rendements.Depuis 1999, une parcelle de Chablis « Chablis Truffières » est cultivée en agriculture biologique : amendement organique exclusivement, traitements phytosanitaires avec des produits homologués biologique, labour des sols et taille Guyot simple.Toujours dans un esprit de tradition, notre Chablis « Les Truffières » est élevé et vinifié de la façon la plus naturelle possible, en cuve inox.