Domaine de L'ENTRE DEUX MONDES

Présentation seulement

Jean-François Moniot 49 Chemin de l’Escarderie
33141 VLLEGOUGE
tel: 05 57 74 22 22 et 06 08 05 62 47
fax: 05 57 84 55 40
email: moniot@wanadoo.fr
site web: http://www.lentredeuxmondes.fr

Type : Agriculture biologique et biodynamique
Organisme : Vigneron Bio Nouvelle Aquitaine

PRESENTATION

Le Domaine de l’Entre deux Mondes, un Bordeaux supérieur Bio et Biodynamie, « au sommet de son appellation ».Un vigneron également vétérinaire, passionné de démarche naturelle, authentique et sincère…
elphine et Jean-François Moniot ont des parcours singuliers.Elle, originaire de La Réunion, se forme à la Sophrologie après avoir exercée comme graphiste. Elle gère le gîte du Domaine.Lui, exerce le métier de vétérinaire depuis plus de 30 ans dans le cadre des médecines alternatives, est très engagé dans les démarches écologiques, et s’implique avec passion dans cette deuxième activité. Il réalise lui-même les traitements et applications, la vinification. Il obtient une première consécration en étant distingué par le Guide Dussert Gerber au tableau d’Honneur dans son Top des vignerons Bordelais.
La vigne est accompagnée avec des doses minimes de bouillie bordelaise et de soufre, mais surtout de tisanes, d’huiles essentielles, et des préparations de Biodynamie, la bouse et la silice de corne. Elle est conduite avec tout le respect qu’on lui doit : travail sous le rang, rognage doux et manuel, entrecoeurs éliminés, effeuillage du côté du soleil levant.Les vendanges se font évidemment à la main avec un double tri, sur pied et sur table. L’encuvage uniquement de belle baies permet une vinification sans intrants.