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Domaine LA GRANGETTE *
Pr�sentation et vins
Monsieur et Madame MORET - Route Pomerols
34120 CASTELNAU DE GUERS
tel: 04 67 98 13 56
fax: 04 67 90 79 36
email: michel_moret@yahoo.fr
site web: http://www.domainelagrangette.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Au Moyen age les terres du domaine faisaient partie de la seigneurie du Baron de Guers, elles étaient cultivées pour nourrir l’abondante cavalerie du château. La vigne y fut cultivée avant la révolution comme l’attestent de très vieilles cuves en pierre d’un mètre d’épaisseur. Après avoir traversé différentes crises comme le phylloxéra, le domaine acquit une stabilité à partir de 1930 grâce au travail des différentes générations d’une même famille.
Depuis mi 2001, des efforts importants ont été déployés ( qualité, hygiène, rigueur et accueil) afin que le Domaine puisse être « connu et reconnu » A cinq kilomètres de la mer, en bordure de la route de Castelneau de Guers à Pinet, une double allée de pins maritimes séculaires, longue de 300 mètres, vous amène jusqu’au Domaine la Grangette. Les bâtiments du domaine, regroupés autour de la maison d’habitation, forment un mas de type languedocien, abrité du vent du nord par un parc aux arbres hauts et serrés. On accède par un porche a une vaste cour intérieure délicatement ombragée par de tilleuls, sur laquelle s’ouvrent à la fois : habitations, caves et caveau de dégustation. Le domaine s’étend sur plus de 60 hectares dont 10 hectares de pinèdes. Les sols d’origine lacustre et marin alternent les calcaires durs et tendres.
Sur les 50 hectares cultivables 40 sont actuellement plantés en vigne. Ce vignoble est équitablement réparti entre une zone de sols de colluvions plus ou moins profonds et une zone de coteaux sous garrigues classée en terroir A.O.C. Picpoul de Pinet. Les 10 hectares non plantés et maintenus propres par une culture de céréales permettent un renouvellement du vignoble après un repos minimal de 5ans La politique basée sur l’apport organique et la régénération de la faune du sol se traduit au cours de l’année par un sous-solage -un rang sur deux- pour décompacter les sols après les vendanges, suivi d’un enfouissement des sarments en hiver puis d’un nettoyage mécanique jusqu’à fin juillet.
Conduite de la vigne : pour les cépages améliorateurs et les nouvelles plantations palissage sur 3 niveaux soit 1 fil porteur à 60 cm du sol, 2 fils releveurs à 90 cm et 2 autres fils à 1 30 cm . Vendange mécanisée dans l’ensemble avec une forte progression de récolte manuelle (3ha en 2001 et 8ha. En 2002) dont une partie en cagette.
et à l’air favorisé par la proximité des parcelles par rapport à la cave.
Vinification : Blancs : Contrôle permanent des températures : Récolte avant 10 heures le matin, macération pelliculaire avec carboglace, débourbage à 7° C et fermentation contrôlée à 14°C. Rouges : Macération (carbonique pour une partie) de 14 à 18 jours avec remontages quotidiens et délestages. Conservation : Elevage : Deux cuvées de rouge et de blanc sont élevées pendant 9 mois dans un chai semi-enterré dans des barriques bordelaises en chêne de l’allier de 0, 1 et 2 ans renouvelées par tiers chaque années.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Coteaux du Languedoc (Blanc)
Cuvée 2005 "L'ENFANT TERRIBLE" 2005
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VPZ Vin de Pays des COTES DE THAU (Blanc)
Cuvée 2005 2005
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VPZ Vin de Pays des COTES DE THAU (Rosé)
Cuvée 2004 "PICPOUL LA SAIGNEE DE ROSE" 2004
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VPR Vin de Pays d' OC (Blanc Muscat sec)
Cuvée 2004 "BAIE DES ANGES" 2004
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AOC Coteaux du Languedoc (Blanc)
Cuvée 2003 L'ENFANT TERRIBLE 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Piquepoul.
Vendange manuelle à l’aube, protégée par le froid. Egrappage, foulage, macération pelliculaire 6 heures à 13°C, pressurage souple sous CO² ? débourbage par le froid pendant 24 heures. Fermentation alcoolique lente à 13°C. Elevag |
VPZ Vin de Pays des COTES DE THAU (Blanc)
Cuvée 2003 BOREALE 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépage : Sauvignon-Muscat.
Vendange de nuit avec protection par carboglace dès l’entrée en cave. Egrappage, foulage, macération pelliculaire 4 à 5 heures. Débourbage par le froid à 10°C pendant 48 heures sous azote. Fermentation alcoolique lente à 15°C.
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VPZ Vin de Pays des COTES DE THAU (Rosé)
Cuvée 2003 LA SAIGNEE DE ROSE 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépage : 100% Piquepoul noir.
Egrappage, foulage, macération pelliculaire 4 heures jusqu’à obtention de la couleur désirée, pressurage. Débourbage au froid, fermentation contrôlée à 16°C.
Notes de dégustation : robe de couleur pâle, rose saumon. Nez fle |
VPR Vin de Pays d' OC (Rouge)
Cuvée 2003 CABERNET FRANC 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Cabernet Franc.
Egrappage, foulage, macération longue de 20 jours à 30°C. Remontages 2 fois par jour.
Notes de dégustation : vin de soif, facile à boire. Sympa, léger et parfumé ( poivre vert). Note fumée ( tabac brun ) fleurie ( violette |
VPR Vin de Pays d' OC (Blanc)
Cuvée 2003 "VOLE AUX MOINEAUX" 2003
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VPR Vin de Pays d' OC (Rouge)
Cuvée 2003 "LA PART DES ANGES" 2003
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VPR Vin de Pays d' OC (Rouge)
Cuvée 2003 "SYRAH GRENACHE LA PART DES ANGES" 2003
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VPR Vin de Pays d' OC (Rouge)
Cuvée 2002 VINCENT 2002
 Cliquer pour agrandir | Assemblage de 4 cépages : syrah, merlot, cabernet franc et grenache.
Egrappage, foulage, macération pré-fermentaire à froid pendant 24 heures. Fermentation contrôlée à 25-30°C, remontages 2 fois par jour et assemblage.
Notes de dégustation : Robe assez |
VPR Vin de Pays d' OC (Rouge)
Cuvée 2002 "VINCENT" 2002
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VPR Vin de Pays d' OC (Rouge)
Cuvée 2001 LA PART DES ANGES 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépages : syrah-grenache.
Vendanges manuelles. Egrappage, foulage, macération longue de 25 jours. Elevage en barriques pendant 9 mois.
Notes de dégustation : Robe soutenue rubis brillante. Nez explosif sur les fruits rouges bien mûrs avec notes de girof |
AOC Coteaux du Languedoc (Blanc)
Cuvée 2000 LA PART DES ANGES 2000
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Piquepoul.
Egrappage, foulage, macération pelliculaire à 15°C. Pressurage et débourbage par le froid. Fermentation et élevage en barriques 9 mois, bâtonnage.
Notes de dégustation : robe dorée, nez concentré, complexe, fleuri ( tisane de t |
