Champagne VALLOIS François *

Présentation et vins

10, Avenue des Comtes de Champagne -
François et Brigitte Vallois
51130 BERGERES-LES-VERTUS
tel: 03.26.52.23.71 et 06.86.44.45.81
fax: 03.26.52.00.70
email: contact@champagne-vallois-francois.com
site web: http://www.champagne-vallois-francois.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

François et Brigitte Vallois vous accueillent à Bergères-les-Vertus au pied du Mont-Aimé, site historique chargé d'histoire, dominant le vignoble unique et prestigieux de la côte des Blancs, sur un terrain crayeux. Le domaine est situé à 20 km au sud d'Epernay et à 50 km au sud de Reims et au nord-est de Paris. Nous élaborons un champagne de vigneron, classé 1er cru.
François cultive ses vignes avec passion dans la tradition champenoise, tout en évoluant avec les nouvelles techniques pour respecter l'environnement et la qualité des champagnes français. J'ai donc choisi de pratiquer la culture raisonnée, l'apport d'amandement naturelle (écorces au sol), traitements phytosanitaires réfléchis, et un entretien particulier pour la pérennité de mon vignoble, afin de vous assurer d'une qualité respectueuse de mon image.

PRODUCTION ACTUELLE

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(Blanc de Blancs)
Cuvée "EXTRA DRY"

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Cuvée uniquement élaborée avec le cépage Chardonnay, non dosé en sucre. Cette cuvée est réservée aux amateurs de champagne très sec. Elle s'accompagne parfaitement avec les crustacés. Nez floral (fleurs blanches). En bouche, notes de fruits secs (amandes).

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(Blanc)
Cuvée "PRESTIGE"

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Cuvée 100% Chardonnay, sélectionnée dans les meilleures vignes. Couleur or pale, bulles très fines, arômes florales et subtiles. Vin très équilibré, grande structure, élégant et riche, miellé, très long en bouche, avec une note de noisette. Parfait pour l'apérit, accompagne parfaitement une viande rouge, un gibier ou pour un dîner aux chandelles.

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(Blanc)
Cuvée "VIEILLES VIGNES" Les Falloises

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La cuvée "les falloises" 100% Chardonnay issue de vieilles vignes (50 ans). Nez complexe et féminin, fruits à chair blanche (la pêche). En bouche : fraîcheur, nuancé d'aubépines et de fumée en première attaque. La complexité et la rondeur se conjuguent parfaitement. Sa longueur en bouche amène le miel qui est révélateur de cette grande bouteille. Idéal pour l'apéritif, il est également tout à fait indiqué pour accompagner un repas léger.

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(Blanc)
Cuvée "BLANC DE BLANCS"

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Elaboré uniquement avec le Chardonnay (100 %). Mousse fine et légère, arômes de fleurs blanches. En bouche, vin vif, d'une grande fraîcheur, brioché. Idéal pour l'apéritif, vous donnera l'envie de continuer le repas au Champagne.