Domaine ILARRIA *

Présentation seulement

Peîo Espil Le Bourg
64220 IROULEGUY
tel: 05.59.37.23.38.
fax: 05 59 37 23 38
email: ilarria@wanadoo.fr
site web: http://domaine-ilarria.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : Ecocert depuis 1999

PRESENTATION

ILarria est une vieille maison du village dont la signification du nom évoque un site de landes : Iri (site) larria (landes). La propriété possède 30 hectares, dont 10 hectares plantés en vigne.Deux hectares sont plantés en blanc (petit manseng et courbu) et huit en rouge (45% Tannat, 35% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon).
Il s’agit d’une propriété familiale depuis plusieurs siècles. Les bâtiments à l’architecture bas-navarraise abritent un cuvier et un chai à barriques enterrés.Le vin provenant des vignes plantées sur les anciens terroirs de renom a toujours été une production de la maison. C'en est devenu l'unique production depuis 1987.
Voulant conserver la tradition de la maison et dans le respect de la nature, les vignes sont travaillées selon les principes de l’agriculture biologique. Ainsi, les fumures sont apportées à la vigne avec du fumier composté. Les apports de fumure ne sont pas systématiques, cela afin de favoriser l'expression du sol. Ceux-ci restent naturellement enherbés et entretenus par fauche durant le printemps et l'été. Dès l'automne, les brebis rentrent sur ces parcelles. En ce qui concerne les traitements, la base de nos produits reste le soufre et le cuivre dont nous minimisons l'utilisation au maximum.
Afin de préserver au maximum les qualités intrinsèques du raisin, nous travaillons nos vins le plus naturellement possible. Ainsi, toutes les fermentations sont faites à bases de levures et bactéries indigènes. Pas de chaptalisation, ni de désadification, ou autre intervention chimique ou technologique qui puisse transformer le produit d'origine. Nous ne sulfitons nos vins que légèrement, ou pas du tout en ce qui concerne notre cuvée sans soufre. Il en résultera automatiquement une différence entre les millésimes, le vin n'étant en définitive que le reflet de l'année écoulée, avec ses différents aléas, mais les caractéristiques principales sont conservées d'une année sur l'autre.