Champagne CHEURLIN-DANGIN *

Présentation seulement

André Cheurlin - 17 Grande Rue BP 2
10110 CELLES-SUR-OURCE
tel: 03.25.38.50.26.
fax: 03.25.38.58.51.
email: cheurlin-dangin@wanadoo.fr
site web: http://www.cheurlin-dangin.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

A flanc de coteau, sous 30 cm de terre caillouteuse qui réverbère les rayons du soleil et donne le maximum de chaleur et de lumière, les racines de la vigne plongent dans une profonde assise calcaire qui assure le drainage des eaux, tout en conservant au sol une humidité suffisante. Toutes les conditions se conjuguent et font que le vin de Champagne possède une saveur et un bouquet qui lui confèrent une personnalité unique que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. Ce n'est pas un hasard que Celles sur Ource est devenu un important centre de champagnisation. Son vin était déjà connu dès le XIIIème siècle, mais il fallut toute la ténacité de ces fils de manants qui cultivaient les domaines de l'Abbaye de Morres pour arriver, à travers mille difficultés, à créer les entreprises actuelles. Sans remonter au delà de 1900, disons qu'à cette époque où le phylloxéra avait détruit la totalité des ceps, les vignerons de Celles ont entrepris la replantation. Ils sont parvenus par force de travail, à reconstituer peu à peu un vignoble suffisant pour leur permettre de vivre. Mais ils souhaitaient faire mieux et champagniser sur place les vins qui jusque là, étaient vendus aux négociants. La première tentative notable et réussie a lieu en 1919 et le champagne obtenu est primé à la foire de Troyes en 1924. Viennent ensuite les années de gelées : 1926, 1927, et 1928 qui empêchent toute nouvelle entreprise. A partir de 1929, quelques vignerons se lancent avec un certain succès. Mais c'est surtout au lendemain de la dernière guerre que la manipulation se développe de façon spectaculaire. En une vingtaine d'années, les plantations s'étendent, et la lutte contre les fléaux naturels devient plus efficace. Aujourd'hui, cent vignerons cultivent 250 hectares de vigne à appellation Champagne. Au sud de la Champagne, le vignoble Cellois s'étend sur les coteaux ensoleillés de la vallée de l'Ource. Les vignes profitent d'un socle de sédiments crayeux avec une couche superficielle argilo-calcaire qui créent les conditions essentielles à la culture du vignoble champenois. En effet, le soubassement calcaire agit comme une éponge en absorbant l'excès d'eau dû aux précipitations généralement abondantes en hiver, et en restituant en été l'humidité aux racines, tout en jouant également un rôle de régulateur thermique. Propriétaire-récoltant depuis 10 générations, l’exploitation est Familiale. Le Savoir-faire se transmet de père en fils, dans le respect de la tradition.