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Clos des PATRIS **
Présentation et vins
251 Route de Beaumes de Venise
Yves et Cyrille Morard
84330 CAROMB
tel: 04 90 62 58 16
fax: 04 90 62 58 16
email: cyrille.morard@gmail.com
site web: http://www.closdespatris.com
Type : Agriculture biologique
Organisme : 0
PRESENTATION
Le vignoble familial s’étage sur les coteaux de terre grise et les terrasses ocres et caillouteuses
de la garrigue du piémont du Mont Ventoux.Les coteaux de terre grise les terrassaes de la garrigue.L'agriculture biologique pour le meilleur du fruit Les vignes, cultivées en agriculture biologique, ne produisent que 6 à 8 grappes par cep ce qui favorise la qualité des raisins et la concentration des arômes.
Le vignoble à Robion : Vin de Pays Portes de Méditerranée Le vignoble, converti à l’agriculture biologique en 2004,est situé dans l’aire d’appellation des Côtes du Lubéron,au pied des falaises du Petit Lubéron.
Son encépagement, composé essentiellement de carignan, est particulièrement adapté à l’élaboration de vin de pays rouge souple et léger pour le plaisir du fruit.
Avant la plantation les sols sont restaurés par le repos et la culture d’engrais vert. La fertilité des sols plantés est entretenue par l’addition de compost de bergerie et l’action de l’herbe en hiver. Une taille de formation progressive et une lente mise à fruit favorise l’enracinement en profondeur de la vigne,élément essentiel de la qualité des raisins.L’Art de la vinification : Des méthodes douces et ancestrales • Fermentations naturelles en petites cuves inox.• Vinifications individuelles des différents cépages et terroirs. Le pigeage et le pressurage manuel .Pendant la fermentation, les pellicules de raisins remontent au dessus du vin. Le pigeage consiste à enfoncer ces pellicules à l’aide d’une fourche circulaire afin de favoriser la diffusion de la couleur et des arômes entre les pellicules et le vin.Le pressurage manuel : Après deux à trois semaines de macération, les pellicules sont pressées à l’aide de ce pressoir. La presse est douce. Le vin, filtré à travers les pellicules, est clair, souple et très aromatique Des vins concentrés et souples en bouche Ces méthodes artisanales permettentd’élaborer
des vins aromatiques, souples et ronds en bouche dès le printemps suivant le millésime. Des vins pour le plaisir du fruit ! Elevage sur lie fine et soutirage à l’air en hiver.Mise en bouteille avec une légère filtration au printemps.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "SOURY" 2015
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AOC Ventoux (Rouge)
2014
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AOC Ventoux (Rouge)
"SANS SULFITES AJOUTES" 2014
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "CERISE ET REGLISSE" 2013
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AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "MALICE" 2013
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AOC VENTOUX (Rouge)
Cuvée "CERISE ET REGLISSE" 2012
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AOC VENTOUX (Rouge)
Cuvée "BOUQUET DE GARRIGUE" 2010
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Vin de Pays Portes de Méditerranée (Rouge)
Cuvée "LE JAS DES DEUX ABEILLES" 2009
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AOP Ventoux (Rouge)
Cuvée "CERISE ET REGLISSE" 2007
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AOC Cotes du Ventoux (Rouge)
Cuvée "CERISE ET REGLISSE" 2007
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AOC Cotes du Ventoux (Rouge)
Cuvée "BOUQUET DE GARRIGUE" 2006
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AOC Cotes du Ventoux (Rouge)
Cuvée "CERISE ET REGLISSE" 2006
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