Domaine SAINT-PREFERT *

Présentation seulement

Quartier des Serres
84230 CHATEAUNEUF-DU-PAPE
tel: 04.90.83.75.03
fax: 04.90.33.26.23
email: contact@st-prefert.com
site web: http://www.st-prefert.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

Les propriétaires et leur histoire :Dans les années 20, le pharmacien d’Avignon Fernand Serre découvrit une parcelle d’arbres et de vignes portant son nom, Les Serres. Il se sentit prédestiné à acheter ces 80 hectares de terres dans le sud-ouest de Châteauneuf-du-Pape. Il déforesta le terrain, y planta de nouvelles vignes, amenagea le pavillon de chasse en cave et construisit une maison. Le domaine Saint Préfert fût ainsi officiellement fondé en 1930 et la famille Serre fût la première à exporter son vin aux Etats-Unis.
Isabel Ferrando travailla durant huit années dans une banque. Parmi ses clients se trouvaient de nombreux vignerons de la vallée du Rhône. C’est ainsi qu’après la naissance de sa fille Guillemette, son désir de se rapprocher de la nature devint plus grand et qu’elle voulu se réorienter dans le domaine viticole. Elle suivit donc deux années de formation viticole aux Lycées Viticoles de Carpentras et Orange et fit un stage au Domaine Raspail de Gigondas. En 2002, après de longues négociations, madame Serre, veuve et sans enfants, accepta de lui vendre les bâtiments ainsi que 13,2 hectares de vignes. Isabel Ferrando récolta ses premiers raisins en 2002 et produisit son premier vin en 2003. Une année plus tard, elle lança le domaine Ferrando après avoir acheté 3,9 autres hectares de vignes. Un achat qu’elle justifie de la manière suivante : « Mon idée était d’avoir, en plus des vignes de Saint Préfert, d’autres vignes pour le moût de mon vin de terroirs de Châteauneuf-du-Pape ».
Le domaine et ses cuvées : En 2009, Isabel acheta 1,7 hectare de terre sableuse du lieu-dit Le Cristia à l’est de la région. Ainsi, elle possède actuellement 16,9 hectares de vignes, dont la plupart se trouvent à proximité du domaine au lieu-dit Les Grandes Serres. La surface de cette terre est glaiseuse avec un sous-sol graveleux ce qui permet à l’eau de parfaitement s’écouler. Sur un hectare de terre, la vigneronne a également planté des vignes blanches. La cuvée rouge Colombis est produite à partir d’une parcelle de 1,2 hectare de terre sableuse à l’ouest de la région. Les autres cépages nécessaires à la production de ce vin viennent d’une parcelle du secteur Les Roues au nord de Terres blanches. Ceux-ci profitent d’un sol glaiseux recouvert de cailloux de taille moyenne.
Le Domaine Saint Préfert produit trois vins rouges et un blanc, tandis que le domaine Ferrando produit un vin rouge. Le vin rouge Châteauneuf-du-Pape tradition est un mélange de 90 % de Grenache venant de vignes de 70 ans, de 5 % de Cinsault et de 5 % de Mourvèdre. Il vieillit durant 18 mois en demi-muids et en petits fûts.La Réserve Auguste Favier avec 85 % de Grenache et 15 % de Cinsault provient de vignes de 40 à 100 ans d’âge ayant un rendement de 20 hectolitres par hectare. Les Grenaches mûrissent en cuves alors que les Cinsaults sont en barriques de deux à cinq ans. La Collection Charles Giraud est elle un mélange de 90 % de Grenache, 5 % de Mourvèdre et 5 % de Syrah. Les vignes ont ici entre 60 et 100 et permettent la production de 15 hectolitres par hectare. Cette cuvée est élevée durant 18 mois dans des barriques de trois à cinq ans. La cuvée Colombis, créée en 2004, est faite uniquement à base de Grenache et vieillie dans des cuves de chêne tronconiques ou bien dans des barriques de chênes achetées en 2006. La production annuelle de ce vin compte quelques 6 500 bouteilles. Le vin blanc du domaine, le Saint Préfert, est produit à partir de 90 % de Clairette et un mélange de 10 % de Grenache blanc et Bourboulenc. Les vignes cinquantenaires rendent environ 17 hectolitres par hectare. Sans fermentation lactique, le vin est élevé durant six mois sur la lie dans des cuves métal anticorrosives ou bien dans des fûts d’un an.