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Clos CIBONNE *
Présentation et vins
Chemin des Vignes - Route de Cibonne
83220 LE PRADET
tel: 04.94.21.70.55.
fax: 04.94.08.13.44.
email: tibouren@aol.com
site web: http://www.clos-cibonne.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Un authentique vignoble de Provence présente ici sa vigne et son vin. L’un des plus nobles et des plus anciens parmi les crus classés des Côtes de Provence. Ce très ancien domaine « Clos Cibonne » au Pradet fut acquis par les ancêtres d’André Roux, voici plus de deux siècles. Depuis toutes les générations se sont employées à sauvegarder le vignoble. Cet authentique vigneron qui détenait les meilleures traditions de Provence avait pressenti la vogue du Rosé de Provence et il s’attacha tout particulièrement à ce cépage du bassin méditerranéen, le « Tibouren » qui remonte à la plus haute antiquité. Le Tibouren est un cépage très noble et très exigeant dont la grappe ne vient à maturité que dans les lieux privilégiés des bords méditerranéens tels les coteaux schisteux et ensoleillés qui jusqu'au Pradet, prolongent les vignettes de "La Malgue" au terroir fameux. Le vin qu'il donne est extraordinairement bouqueté, capiteux, d'une richesse alcoolique élevée, parfois même exceptionnelle: le titre moyen approche toujours ou dépasse 13°. Sur un coteau de la chaîne des Maures, entre Toulon et Hyères, exactement entre Carqueiranne et le Pradet, une vieille gentilhommière du XVIIème siècle se dresse, pantelante et délabrée, cernée de tous côtés par des champs de vigne dont l'admirable tenue contraste avec la vieille demeure toujours noble mais en ruines. Nous sommes ici au Clos Cibonne dont l'appellation perpétue le patronyme féminisé à la mode provençale, de Jean-Baptiste de Cibon, lieutenant de vaisseau, tué à la bataille navale des Saintes (Antilles, 1782) sur le "Ville-de-Paris", vaisseau portant la marque du fameux amiral de Grasse. A la révolution, le clos Cibonne, bien d'émigré, fut acquis par les ancêtres d'André Roux. de sa lignée paysanne, de son grand-père, de son père, André Roux détenait les meilleures traditions des vignerons provençaux. L'un des premiers, il avait pressenti la vogue du " Rosé de Provence" et tout a commencé il y a quelque soixante et dix ans, par l'arrachage de cinq hectares de vieilles vignes, sauf les cinq très vieux pieds de l'antique cépage "Tibouren", jalousement conservés, et dont de précieux greffons permirent de replanter, petit à petit, tout le domaine; ajoutant quelques plants de Syrah et Mourvèdre pour avoir droit à l'appellation Côte de Provence. De ce cépage Tibouren, l'origine est si ancienne que par delà les coteaux de TIBUR, où les sénateurs romains le cultivaient dans les Castelli Romani, ils proviendrait des jardins de Chaldée. Les négociants phéniciens l'importèrent en grèce d'où il vint à Rome,et de là , sur la côte ligure et sur la côte provençale. André Roux a eu l’audace de replanter tout son domaine avec ce précieux cépage. Le Clos Cibonne devenait « synonyme de Tibouren », s’étendant sur 13 hectares entièrement dans l’appellation Côtes de Provence. Ces coteaux argilo-schisteux avec une exposition exceptionnelle et baignés de soleil dominent la mer. Les vendanges se font toujours à la main et dans la plus pure tradition vigneronne comme d’ailleurs la vinification et le vieillissement dans de vastes fûts en chêne.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC CĂ´tes de PROVENCE (Rouge)
Grand Cru Cuvée spéciale VIEUX CHATEAU
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AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Tibouren Cuvée du CENTENAIRE
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AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Tibouren Cuvée Spéciale ANDRE ROUX
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AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Tibouren Cuvée Spéciale OLIVIER DEFORGES
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AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Tibouren Cuvée VIEILLES SOUCHES
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VPD Vin de Pays du VAR (Rouge)
Tibouren
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