Domaine THENARD *

Présentation et vins

7 Rue de l'Hotel de Ville
71640 GIVRY
tel: 03.85.44.31.36.
fax: 03.85.44.47.83
email: domainethenard@wanadoo.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Domaine fut constitué par Paul Thénard. Il était le fils de Louis-Jacques Thénard 1777-1857 qui, membre de l’Académie des Sciences, professeur au Collège de France et de l’Ecole Polytechnique, Chancelier de l’Université, inventa en 1799 le fameux « bleu Thénard » ou bleu de cobalt pour la manufacture de Sèvres. Il découvrit en 1818 l’eau oxygénée puis avec Gay-Lussac le bore, l’un des 90 atomes naturels qui constituent l’univers. Il fut aussi député bourguignon.
Paul Thénard était membre de l'Académie des Sciences.Il découvrit le premier l’emploi du sulfure de carbone pour vaincre le phylloxéra qui tuait à la fin du XIX ième siècle tous les vignobles européens. Ce procédé permis de sauver la vigne, non seulement bourguignonne mais européenne, jusqu‘à la pratique de la greffe sur plants américains. C’est à Givry que Paul Thénard se maria. A partir de 1842, il reconstitua le Domaine viticole de Givry qui appartenait à sa femme, descendante de la famille Yvon. Ce Domaine évoluant au cours des temps a été conservé dans l’esprit de son fondateur. Chaque génération jusqu’à aujourd’hui a essayé et de le préserver dans un esprit familial et de défendre la réputation non usurpée des vins de Givry.
Vinification : le Domaine Thénard vinifie tous ses vins à Givry dans des caves exceptionnelles du XVII ième siècle, à doubles voûtes. Les vins rouges sont vinifiés de manière traditionnelle, en cuve bois avec contrôle des températures. Pressurage avec pressoir pneumatique. L’élevage des Givry se fait en foudres de bois et en pièces, celui des Crus de la Cote d’Or en pièces. Il dure entre 12 et 22 mois suivant les années. Pour les vins blancs, la vinification se fait en pièces et en cuves inox pour le Givry, en pièces uniquement pour les Crus de la Cote d’Or. Durant la vinification, on assure le contrôle de la température. L’élevage dure de 12 à 18 mois en fonction du millésime. Le Domaine utilise peu de fûts neufs pour préserver l’authenticité des vins.

PRODUCTION ACTUELLE

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AOC Givry (Rouge)
PREMIER CRU Clos saint-Pierre

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AOC Givry (Rouge)
PREMIER CRU Les Bois Chevaux

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AOC Givry ()
Domaine THENARD

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AOC Givry (Rouge)
PREMIER CRU Cellier aux Moines

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AOC Chassagne-Montrachet (Blanc)
Premier Cru "CLOS SAINT JEAN"

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AOC Corton (Rouge)
Grand Cru "CLOS DU ROI"

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AOC Grands-ECHEZEAUX (Rouge)
Grand Cru

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AOC Montrachet (Blanc)
Grand Cru

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AOC Pernand-VERGELESSES (Rouge)
Premier Cru "ILE DES VERGELESSES"

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