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Cave de SARRAS *
Pr�sentation et vins
Le Village 6 Rue du Champ de l’Homme
7370 SARRAS
tel: 04.75.23.14.81.
fax: 04.75.23.38.36.
email: contact@cavedesarras.fr
site web: http://www.cavedesarras.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Fondée en 1960 par une poignée de pionniers, la Cave de Sarras est aujourd’hui l’une des structures incontournables du nord de la Vallée du Rhône. Située en plein cœur de l’appellation Saint-Joseph, entre Vienne et Valence, sa renommée est intimement liée aux hommes et à ses principes de respect des traditions. Cette cave vinifie et commercialise la récolte de 180 producteurs de Condrieu et de Saint-Joseph. Sous l’impulsion successive de ses Présidents, la Cave de Sarras s’est toujours attachée à maintenir un niveau d’équipement et de qualité irréprochable. C’est aussi une structure coopérative regroupant 150 adhérents pour l'équivalent de 250 ha de vignes. Des hommes passionnés, au savoir-faire incontestable. Une petite entreprise au personnel soudé et dynamique, polyvalent et volontaire, un réseau commercial important, une structure d'accueil sur place pour la vente directe aux particuliers, un espace dégustation. Le vignoble rayonne sur 10 km autour de Sarras. Vignes de plaines, de plateaux et de coteaux, les terroirs ont tous comme point commun d’être sur un socle granitique. Les vignes pour les vins de Pays sont situés sur les plateaux à environ 300 mètres d’altitude et colonisent les coteaux aux pentes abruptes. Elevage et vieillissement : La capacité de stockage est légèrement supérieure à 30 000 hl. Chaque cuvée fait l'objet d'un élevage spécifique et adapté. Située en plein cœur du village de Sarras, la Cave bénéficie d’installations modernes performantes au service de la tradition. Avant commercialisation, le vieillissement en bouteille est d'au moins 3 mois. Il atteint 2 ans pour les cuvées haut de gamme. Que se soit en cuve inox, en ½ muids ou en fûts, nos vins acquièrent puissance, équilibre et harmonie. Chaque élevage est repensé chaque année pour s'adapter aux spécificités du millésime. La Cave n’a pas cessé de s’agrandir durant ces dernières années,. En 1996 19 nouvelles cuves de vinification sont installées , en 1997 construction d’un chai d’ élevage sous bois pour accueillir les fûts, en 1999 nouvel agrandissemnt de la cave et nouvelles cuves de vinification, 2002 extension par un nouveau bâtiment permettant l’accueil les réunions, les dégustations etc….
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Condrieu (Rouge)
Cuvée JACQUES VERNAY 2001 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Viognier
Reconnue par le décret du 25 avril 1940, le vignoble du Condrieu couvre actuellement 100 ha environ. Cette A.O.C. ne concerne que les vins blancs issus du cépage unique Viognier. Les conditions de production sont exigeantes (vignoble |
AOC Saint-JOSEPH (Blanc)
Cuvée 2001 LES FAGOTTES 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Marsanne
Elle est identique à celle du Saint Joseph Rouge. Les conditions de production sont également les mêmes.
Notes de dégustation : robe jaune clair et dorée.
Nez qui étonne par sin intensité sur des notes florales ( tilleul et acacia) |
(Rouge)
Cuvée 2001 GAMAY 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépage : 100% Gamay
De même que pour les blancs, c'est au sein de l'A.O.C. Saint Joseph ou à proximité, que sont cultivées les vignes de Syrah et de Gamay, pour une superficie de 60 ha.
Couleur rouge rubis, très belle brillance. Au nez des arômes de fr |
(Blanc)
Cuvée 2001 MARSANNE 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Maesanne
Au cœur du vignoble du Saint Joseph, certains terroirs ne sont pas classés en A.O.C. Ces terres, souvent plus fortes, parfois situées à des altitudes plus élevées, supportent des vignes pour l'élaboration des vins de pays. 10 ha de c |
(Rouge)
Cuvée 2001 SYRAH 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Syrah
De même que pour les blancs, c'est au sein de l'A.O.C. Saint Joseph ou à proximité, que sont cultivées les vignes de Syrah et de Gamay, pour une superficie de 60 ha.
La robe pourpre très soutenue a des nuances violines Le nez aux sent |
(Blanc)
Cuvée 2001 VIOGNIER 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Viognier
Au cœur du vignoble du Saint Joseph, certains terroirs ne sont pas classés en A.O.C. Ces terres, souvent plus fortes, parfois situées à des altitudes plus élevées, supportent des vignes pour l'élaboration des vins de pays. 10 ha de c |
AOC Saint-JOSEPH (Rouge)
Cuvée 2000 Domaine de LA GARENNE 2000
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Syrah
Ce vin est issu d'une seule et même propriété située sur les coteaux abrupts dominant la Cave de Sarras. Sur 2,5 ha face au Rhône et exposé sud-est, les sols sur assise granitique donnent un vin plein de chair et à forte personnalité. A |
AOC Saint-JOSEPH (Rouge)
Cuvée 2000 LES FAGOTTES 2000
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Syrah
Le vin de la découverte, élevé en cuve, à la robe rouge sombre et profonde et aux reflets violacés. Le nez est dominé par des notes de fruits noirs (mûre, cassis) où la jeunesse domine. La bouche est généreuse, pleine, avec de beaux tan |
AOC Saint-JOSEPH (Blanc )
Cuvée AMENDINE 1999 1999
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Marsanne et Roussanne
Elle est identique à celle du Saint Joseph Rouge. Les conditions de production sont également les mêmes. Les vins sont élaborés à partir des cépages Marsanne et Roussanne.
Cette cuvée est l'homologue en blanc de la Cuvée |
AOC Saint-JOSEPH (Rouge)
Cuvée CHAMPTENAUD 1998 1998
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Syrah
Une sélection encore plus draconienne que pour la cuvée précédente. Ce vin élevé pendant 12 mois sous bois à la robe légèrement tuilée, révèle au nez, une palette aromatique complexe : vanille, cannelle, réglisse, épices. La bouche, cor |
AOC Saint-JOSEPH (Rouge)
Cuvée 1998 Domaine de BONARIEUX 1998
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Syrah
Le décret du 15 juin 1956 reconnaît l'A.O.C. Saint Joseph. On attribut ce nom aux Carmes de Tournon, qui étaient à l'époque, propriétaire des terrains où se trouvent les vignes. En 1969, l'aire de production du Saint Joseph est étendue |
AOC Saint-JOSEPH (Rouge)
Cuvée 1998 LA MANDRAGORE 1998
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Syrah
Issue d'une sélection parcellaire de vieilles vignes, ce vin, élevé en cuve, à la robe sombre et aux reflets bruns, présente un nez épicé et poivré aux arômes de clou de girofle et de réglisse. En bouche, les tanins bien fondus assurent |
