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Domaine BOESCH Léon ***
Présentation et vins
Propriétaire-Récoltant - 6 Rue Saint-Blaise
68250 WESTHALTEN
tel: 03.89.47.01.83
fax: 03.89.47.64.95
email: boesch@domaine-boesch.fr
Type : Agriculture biologique
Organisme : ?
PRESENTATION
Installé depuis 1640 dans la Vallée Noble, les 11 générations Boesch, vignerons de père en fils, ont assemblé patiemment leurs terroirs remarquables. Le domaine compte 11 hectares de vignes dont 2,5 hectares en Grand Cru Zinnkoepflé. L’exploitation occupe à plein temps Gérard, Matthieu, Colette et Marie-Anne.Soultzmatt compte 260 hectares de vignoble. La vigne a largement précédé l’arrivée des Romains. La découverte de pépins de raisins du V ième siècle avant Jésus-Christ, trouvés dans le secteur en atteste. C’est du XI ième siècle que datent les premiers écrits louant le vignoble de Soultzmatt. Le vignoble du Domaine Boesch est niché au coeur du parc naturel des ballons des Vosges au pied du Petit Ballon à 1627 mètres et du Grand Ballon à 1427 mètres, formant une véritable barrière aux cumulo-nimbus à l’ouest qui évoluent à 800 mètres. Cette vallée est une véritable arène d’environ 4 kilomètres avec des courants ascendants qui caressent les coteaux viticoles abrités des vents dominants. La vigne, plante méditerranéenne, profite d’un climat aride. ( 670 mm de précipitations annuelles).
Les vignes sont totalement labourées, les traitements se font à la bouillie bordelaise, au soufre, argiles, tisanes et préparations de plantes, et insecticides biologiques. La fertilisation s’effectue avec du fumier, du compost ou de la paille. Ceci conformément à la charte de l’Agriculture Biologique du domaine depuis 2000. Lors des vendanges, une vingtaine de personnes se joignent à la famille pour la cueillette manuelle des raisins. Celui-ci est pressé délicatement par un pressoir pneumatique pendant 5 à 12 heures afin d’extraire toute la matière. Les jus sont ensuite débourbés statiquement pendant 12 heures en cuve puis ils fermentent lentement pendant 1 à 6 mois avec les levures indigènes du terroir, dans des foudres de chêne. Les vins sont élevés jusqu’à l’été sur leurs lies et sont mis en bouteille début septembre. Une porte de la cave orne les étiquettes, il s’agit de l’entrée de la cave qui est une porte en paille tressée du XVIII ième siècle, originalité de la maison, et emblème du Domaine.
ETIQUETTES DE COLLECTION
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "CLOS ZWINGEL" 2005
 Cliquer pour agrandir | Nez riche et concentré de coing, de miel sur fond de sous bois, attaque riche, un vin sec, très dense. |
AOC Alsace Grand Cru ALTENBERG de BERGBIETEN (Blanc)
Cuvée "TRADITION" 2005
 Cliquer pour agrandir | Expressif avec ses notes d’ananas et de tabac, une bouche croquante avec une finale sur la fraîcheur. Vin de soif, se déguste en compagnie de poisson, charcuterie, escargots, raclette, quiche, particulièrement apprécié lors de repas conviviaux. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée "TRADITION" 2005
 Cliquer pour agrandir | Fruits blancs et agrumes exhalent aunez, l’attaque se montre fraîche et gourmande, finale sur le pamplemousse mûr et la pêche. Parfait sur la cuisine maritime, poisson de rivière, les crudités, entrées, plats àbase de chou, fromage de chèvre. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée "LUSS VALLEE NOBLE" 2005
 Cliquer pour agrandir | Très engageant avec ses arômes de fruits blancs, de pâtisserie, de cerise, d’ananas, l’attaque est franche, jeune, un vin très équilibré avec une finale grillée. Idéal avec les huîtres, coquillages, poisson poêlé, fromage de chèvre. |
AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Riesling 2005
 Cliquer pour agrandir | Encore marqué par la jeunesse avec son nez de fruit frais, de sureau, la bouche est riche, intense et d’une belle verticalité. Accompagne àmerveille les plats élaborés de poissons àla crème ou poêlés aux herbes, cuisses de grenouilles, truites aux amand |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée "BREITENBERG VALLEE NOBLE" 2005
 Cliquer pour agrandir | Premier nez de clou de girofle,puis s’ouvre sur les fruits ( litchi ) les fleurs blanches, l’attaque est ronde mais très vite rattrapée par une acidité puissante et large. Accompagne poisson poêlé ou àla crème, homard, huîtres, saumon, truites fumées. |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "TRADITION" 2005
 Cliquer pour agrandir | Très gras àl’attaque tendu par sa fraîcheur et sa belle longueur en bouche, accompagné par des arômes de pêche et de tabac. Compagnon de toutes les viandes blanches, volailles, lapins , veau,porc, idéal en vin unique de l’apéritif au dessert. |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "BREITENBERG VALLEE NOBLE" 2005
 Cliquer pour agrandir | Plus haute vigne d’Alsace, issue d’un coteau abandonné dans les années 50-60 exposé plein sud replanté en 2003 qui nous livre sa première récolte. D’une couleur or intense, le nez se partage entre les fruits et le pain grillé, l’attaque en bouche est rich |
AOC Alsace Riesling (Blanc)
Cuvée "KLEVNER" 2005
 Cliquer pour agrandir | Très ouvert, nez de cerise, de nougat, de brioche, ample en bouche, frais et gras se finit par une belle longueur sur le fruit. Trouve sa place auprès des poissons de mer ou de rivière comme auprès des viandes telles que veau, poulet, lapin, tourte, quich |
AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée "TRADITION" 2005
 Cliquer pour agrandir | Nez très intense de poire, de fraise, de maquereau, la bouche est gourmande, tout en élégance, finit sur une belle acidité. A déguster en apéritif, sur des plats épicés, la cuisine asiatique, créole. |
AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Gewurztraminer 2005
 Cliquer pour agrandir | 2004 : Premier nez aux notes de camphre puis s’ouvre sur la mirabelle, la menthe poivrée, une bouche massive, équilibrée tout en longueur. 2005 : Fumé au premier nez, monte en intensité après aération sur des arômes de sorbet de fruits rouges, de menthe e |
AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée "BREITENBERG VALLEE NOBLE" 2005
 Cliquer pour agrandir | Robe or paille, tout en élégance avec ses arômes de fougère, de fruit rouge, de mangue, gras en bouche, bel équilibre sur le coing. Parfait apéritif, il saura se tenir aux côtés de fromages type Roquefort, Mont d’Or, Munster, les plats et cuisines épicés |
AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Pinot Gris 2005
 Cliquer pour agrandir | Nez encore fermé mais très profond de pain grillé, de coing, l’attaque en bouche est suave, rejointe par une acidité belle, grande matière tout en élégance. Vin de plaisir il saura accompagner tous les plats de gibiers en sauce ou aux fruits, lapin aux pr |
AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Pinot Gris Cuvée "SELECTION DE GRAINS NOBLES" 2004
 Cliquer pour agrandir | Robe d’ambre, nez extrêmement envoûtant de pêche caramelisée, de cuir, de tarte Tatin, de fruit confit. La bouche est d’une impressionnante onctuosité fondue avec l’acidité qui emporte le vin, caramel et essence de menthe accompagnent ce festival jusque d |
AOC Muscat d' ALSACE (Blanc)
Cuvée "TRADITION" 2004
 Cliquer pour agrandir | Très engageant avec son nez de raisin accompagné d’une touche de menthe, élégant en bouche, une attaque sur le fruit et une belle fraîcheur joliment enrobée. Parfait en apéritif, sur la cuisine exotique, langouste, compagnon irremplaçable des asperges. |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "CLOS ZWINDEL" Vendanges Tardives 2004
 Cliquer pour agrandir | Robe d’or avec des reflets ambrés, il exhale ses arômes d’épices, de cannelle, de pomme compotée, de marron glacé, grande concentration autour d’une liqueur très puissante àl’attaque sur des notes de caramel et de fruits confits d’une grande longueur.. A |
AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rouge)
Cuvée "LUSS ROUGE" 2004
 Cliquer pour agrandir | Elevé en barriques durant 12 mois : rouge rubis, plus réservé,encore dominé par son élevage avec ses notes de torréfaction, il laisse s’échapper ses arômes de groseille et d’orange, la bouche est tendue par sa fraîcheur et ses tanins bien présents accompa |
AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rouge)
Cuvée "TRADITION" 2004
 Cliquer pour agrandir | Elevé durant 12 mois en barriques de chêne de plus de 4 ans. Belle couleur, un vin très élégant au nez de cassis, de torréfaction, d’épices structuré par ses beaux tanins et sa belle fraîcheur. A marier àvos grillades, tajines, couscous, fondue chinoise, |
AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Gewurztraminer "VENDANGES TARDIVES" 2004
 Cliquer pour agrandir | Nez complexe partagé entre la mirabelle, les fruits de la passion, l’ananas, en bouche la liqueur est complètement intégrée au vin accompagnée d’une acidité tout en dentelle, qui se finit sur une sensation de pêche au sirop. Compagnon des grands évènement |
AOC ALsace Grand Cru ZINNKOPFLE (Blanc)
Gewurztraminer "SELECTION DE GRAINS NOBLES" 2004
 Cliquer pour agrandir | Premier nez d’amande grillée puis s’ouvre sur des arômes de tarte aux poires, de fleur : rose blanche. La bouche est construite sur une grande liqueur, rejointe par une acidité très fine, finale très longue tout en dentelle. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée "BREITENBERG VENDANGES TARDIVES" 2000
 Cliquer pour agrandir | Nez enivrant de fruits confits, citron vert, cire, orange confite, la fraîcheur et l’onctuosité se marient dans un vin extrêmement raffiné, arrivé àmaturité. Apéritif de choix, accompagne délicieusement tarte au citron, pommes, quetsches, mirabelles. Apr |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée "LUSS SELECTION DE GRAINS NOBLES" 1998
 Cliquer pour agrandir | De très grande garde, il commence àse révéler par son nez de miel de sapin, de fruits confits ; en bouche, la liqueur est encore bien présente, déjàfondue dans la fraîcheur. Une finale tout en dentelle pour un vin d’initié dont la production tient du mi |
