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Château RIVES-BLANQUES *
Présentation et vins
11300 CEPIC
tel: 04.68.31.43.20.
fax: 04.68.31.43.20.
email: vin@rives-blanques
site web: http://www.rives-blanques.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
La propriété est située au cœur de la "France profonde", où tournesols et vignes se partagent un paysage préservé, aux pieds des Pyrénées. La région résonne encore de l'ancienne histoire des Cathares; la magie et le mystère du paysage son autant d'invitations aux découvertes touristiques. La maison du domaine date du 19ème siècle, et est située à 15 minutes à peine de deux sites classés au Patrimoine Mondial de l'Humanité : la cité médiévale fortifiée de Carcassonne et le Canal du Midi. Ce charmant domaine, qui porte le nom d'une crête des Pyrénées dominant l'horizon, est l'un des plus anciens du vignoble de la région de Limoux. La maison du domaine, située sous les pins parasols, est entourée d'un magnifique vignoble dont l'origine est très lointaine, en grande partie renouvelé depuis 1987. Il s'agit d'un domaine indépendant de 30 hectares spécialisé dans l'élaboration de vins blancs de qualité mis en bouteilles à la propriété, et vendangés à la main. "Les vins de lumière" Limouxin ont été célébrés depuis les temps romains. Origine Géographique : situé sur la commune de Cépie, prés de Limoux, le domaine bénéficie d'un environnement idéal pour la culture des cépages blancs : sur un plateau dominant la vallée de l'Aude, à une altitude de 400 mètres. Bien que le terroir soit géographiquement défini comme "méditerranéen", la flore, la faune et le climat du vignoble se révèlent être en fait de type "océanique" Surface: 20 ha; dont 9 ha chardonnay, taille Guyot 9 ha mauzac, taille Gobelet 2 ha chenin blanc, taille Cordon de Royat Toutes les vignes sont vendangées à la main et avec des rendements toujours plus faibles (actuellement entre 35 et 50 hl/ha maximum). La plupart des pieds de vigne ont été replantés pendant la période 1972/1987 et de nouvelles plantations sont en cours. Terroir : Terrasses de l'Aude, sols argileux avec galets roulés; moraines de glacier. Conduite Raisonnée : le domaine est réputé depuis longtemps pour ses pratiques agricoles respectant l'environnement et qui permettent, pour ainsi dire, de "laisser faire le terroir". Bois de tailles et feuilles mortes sont ainsi réincorporées à la terre par labourage et l'expérience en cours consistant à utiliser le trèfle pour oxygéner le sol et combattre les mauvaises herbes montre des résultats prometteurs. Les traitements sont réduits au strict minimum grâce à une altitude privilégiée (plus de 400 m) et les vents forts du début de l'été qui maintiennent les insectes à distance
PRODUCTION ACTUELLE
VPR Vin de Pays d' OC (Blanc)
Cuvée 2002 CHARDONNAY 2002
 Cliquer pour agrandir | Vinification et Elevage 100% cépage chardonnay Ramassage manuel en bacs de 40 kg. Pressurage rapide du raisin pour éviter l'oxydation. Le jus est débourbé à8° - 10° dans une cuve inox. Une fois soutiré, le moût est levuré et, pendant la fermentation, le |
VPR Vin de Pays d' OC (Blanc)
Cuvée 2002 CHARDONNAY Elevé en Fût de Chêne 2002
 Cliquer pour agrandir | Le choix d'un élevage en barriques neuves s'est imposé naturellement du fait de la rondeur et de la structure exceptionnelles de ce vin. Le vieillissement en bois permet non seulement d'accentuer son côté plein et profond, mais également de mettre en vale |
AOC Limoux (Blanc)
Château RIVES-BLANQUES
 Cliquer pour agrandir | Pour élaborer ce vin, utilisation des raisins vendangés àla main des meilleures parcelles. A l'occasion de la fameuse vente aux enchères "Toques & Clochers" de Limoux qui s'est déroulée cette année lors du dimanche des Rameaux, les prix des vins classés |
AOC Blanquette de LIMOUX (Blanc)
Château RIVES-BLANQUES
 Cliquer pour agrandir | Le premier vin brut effervescent est également l'une des plus anciennes appellations de France. Sa découverte est due àun heureux "accident" - ou peut-être àune intervention divine - dans un monastère Bénédictin près de Carcassonne en 1531. Dès le 19ème |
