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Domaine TAUPENOT-MERME *
Présentation et vins
Jean et Denise TAUPENOT - 33 Route des Grands Crus
21220 MOREY-SAINT-DENIS
tel: 03.80.34.35.24
fax: 03.80.51.83.41
email: domaine.taupenot-merme@wanadoo.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Domaine s’étend sur une superficie de 9 hectares. Le sol est argilo-calcaire. L’encépagement est constitué de Pinot Noir 100% sauf Bourgogne Passetoutgrain un tiers Pinot Noir, et deux tiers Gamay. La production annuelle se situe aux alentours de 60.000 bouteilles.
Au coeur du prestigieux vignoble de Bourgogne, à Morey-Saint-Denis, s'étend sur 9 le Domaine Taupenot-Merme. Par la diversité de sa production, le Domaine vous fait découvrir toute la richesse de ces grands vins de Bourgogne aux noms évocateurs. Quelle que soit leur appellation, tous ces vins ont reçu en héritage un terroir et un
ensoleillement exceptionnel qui en font des vins uniques au monde depuis des générations. Une partie des pierres de la cave du Domaine vient du Carmel de Dijon. L'esprit de la bienheureuse Elisabeth De La Trinité veille donc sur ce vin.
En 1963, Denise Merme, épouse Jean Taupenot, originaire de Saint-Romain, en Côte de Beaune. Ceci
donnera cette alliance subtile de passion, de dynamisme, de convivialité, de créativité qui leur permettra
d'atteindre cette renommée actuelle. Jean Taupenot vinifie d'une manière traditionnelle, en respectant le terroir, cherchant à l'exprimer avec subtilité tout en marquant ses différences. C'est par des rendements limités, une cuvaison longue, un élevage en fûts de chêne révélant les arômes fruités et animales du Pinot Noir, une mise en bouteilles au Domaine, que Jean Taupenot peut contrôler toute la qualité de ces vins. Comme il le dit si bien, il n'est pas à l'écoute des modes, si bien que sa clientèle le suit pour la régularité de son travail et la qualité constante
des différents millésimes. Il met tout son Art dans ses vins, il est d'ailleurs un artiste : sculpteur, peintre et
poète.Depuis 1995, Virginie Taupenot a rejoint ses parents après avoir fait une école de Commerce à Paris,
suivie d'un an au lycée viticole de Beaune, puis d'un Diplôme de Technicien en Oenologie à l'Université de
la Vigne et Du Vin de Dijon. Le dynamisme, l'expérience de Jean et Denise associés à l'esprit d'ouverture et l'expérience internationale de Virginie en font un Domaine à la hauteur de son vin : Chaleureux, convivial, généreux et vif.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Charmes-CHAMBERTIN (Rouge)
Grand Cru Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Vignoble de pente douce, le Charmes Chambertin est produit à300 mètres d’altitude. Les vignes sont issues principalement d’une sélection massale et produisent des raisins très fins. L’âge moyen des vignes est de 50 ans sur un sol argilo-calcaire. Notes d |
AOC Saint-ROMAIN COTE DE BEAUNE (Rouge)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Age moyen des vignes de 30 à40 ans. Situation : les vignes occupent les versants Sud-Sud Est d’un passage assez encaissé taillé dans la côte à300 mètres d’altitude. Les sols sont constitués de marnes calcaires, dans lesquelles se retrouvent des bancs d’ |
AOC Saint-ROMAIN COTE DE BEAUNE (Blanc)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Age moyen des vignes de 30 à40 ans. Situation : les vignes occupent les versants Sud-Sud Est d’un passage assez encaissé taillé dans la côte à300 mètres d’altitude. Les sols sont constitués de marnes calcaires, dans lesquelles se retrouvent des bancs d’ |
AOC Nuits-SAINT-GEORGES (Rouge)
Premier Cru Cuvée "LES PRULIERS"
 Cliquer pour agrandir | Situation : exposition parfaite àl’Est qui lui donne l’aptitude de produire des vins rouges prestigieux. Les sols sont calcaires et marneux. L’âge moyen des vignes est de 25 ans. Notes de dégustation : ce vin a souvent une couleur intense et sombre. Il d |
AOC Morey SAINT-DENIS (Rouge)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Commune située en partie centrale de la Côte de Nuits, à300 mètres d’altitude sur un sol argilo-calcaire. Notes de dégustation : ce vin possède àla fois le moelleux et la finesse des Chambolle et certaine puissance et charpente des Gevrey Chambertin, c |
AOC Morey SAINT-DENIS (Rouge)
Premier Cru Cuvée "LA RIOTTE"
 Cliquer pour agrandir | Commune située en partie centrale de la Côte de Nuits, à300 mètres d’altitude sur un sol argilo-calcaire. Notes de dégustation : ce vin possède àla fois le moelleux et la finesse des Chambolle et certaine puissance et charpente des Gevrey Chambertin, c |
AOC Mazoyères-CHAMBERTIN (Rouge)
Grand Cru du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Vignoble de pente douce, le Mazoyères Chambertin est produit à280 mètres d’altitude. Les vignes sont issues principalement d’une sélection massale et produisent des raisins très fins. L’âge moyen des vignes est de 50 ans sur un sol argilo-calcaire. Notes |
AOC Gevrey-CHAMBERTIN (Rouge)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Situation: àGevrey Chambertin sur des sols calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuse, donnant aux vins puissance et rondeur. Age moyen des vignes : 30 ans. Notes de dégustation : expression aromatique intense évoquant les baies de cassis et |
AOC Gevrey-CHAMBERTIN (Rouge)
Premier Cru Cuvée "BEL AIR"
 Cliquer pour agrandir | Situation: àGevrey Chambertin sur des sols calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuse, donnant aux vins puissance et rondeur. Age moyen des vignes : 30 ans. Notes de dégustation : expression aromatique intense évoquant les baies de cassis et |
AOC Clos des LAMBRAYS (Rouge)
Grand Cru du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Produit à300 mètres d’altitude en partie centrale de la Côte de Nuits, àMorey Saint Denis. L’âge moyen des vignes est de 25 ans sur un sol argilo-calcaire. Notes de dégustation : vin d’une robe assez colorée, très complexe. Les arômes s’enrichissent de |
AOC Auxey-Duresses Côtes de Beaune (Rouge)
Premier Cru Cuvée " LES DURESSES"
 Cliquer pour agrandir | Situation : au centre de la Côte de Beaune àune altitude variant de 260 à360 mètres. Les sols sont constitués de calcaires marneux propices aux vins blancs et calcaires argileux pour les rouges. Notes de dégustation : ce vin libère un bouquet très fin, |
AOC Chambolle-Musigny (Rouge)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Situation : en partie centrale de la Côte de Nuits àune altitude variant de 250 à350 mètres. Les sols sont calcaires, allégés par des graviers et cailloux nombreux, dont l’influence est certaine sur la structure souple et déliée des vins de Chambolle. N |
AOC Chambolle-Musigny (Rouge)
Premier Cru Cuvée "LA COMBE D'ORVEAU"
 Cliquer pour agrandir | Situation : en partie centrale de la Côte de Nuits àune altitude variant de 250 à350 mètres. Les sols sont calcaires, allégés par des graviers et cailloux nombreux, dont l’influence est certaine sur la structure souple et déliée des vins de Chambolle. N |
AOC Bourgogne (Rouge)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Age moyen des vignes : 30 ans. Cépage : Pinot Noir. Notes de dégustation : la structure du Bourgogne comporte une bonne souplesse et un tanin modéré. IL offre une palette d’arômes impressionnantes. Accompagnement : viandes rouges grillées, rôtis, gibiers |
AOC Bourgogne PASSE-TOUT-GRAINS (Rouge)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Age moyen des vignes : 20 ans. Cépage : 50% Pinot Noir et 50% Gamay.
Notes de dégustation : arômes fruités et frais. Assez peu tannique, il offre une bonne vivacité que rend aimable un moelleux discret. Accompagnement : charcuteries, plats de campagne te |
AOC Bourgogne ALIGOTE (Blanc)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Situation : les vignes sont situées dans la plaine de Morey Saint Denis sur 1 hectare. Age moyen des vignes : 30 ans. Notes de dégustation : vin blanc léger, de couleur or blanc. Ses parfums frais et francs rappellent le raisin, la pomme verte et le citro |
AOC Auxey-Duresses Côtes de Beaune (Rouge)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Situation : au centre de la Côte de Beaune àune altitude variant de 260 à360 mètres. Les sols sont constitués de calcaires marneux propices aux vins blancs et calcaires argileux pour les rouges. Notes de dégustation : ce vin libère un bouquet très fin, |
AOC Auxey-Duresses Côtes de Beaune (Blanc)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Situation : au centre de la Côte de Beaune àune altitude variant de 260 à360 mètres. Les sols sont constitués de calcaires marneux propices aux vins blancs et calcaires argileux pour les rouges. Notes de dégustation : ce vin exprime des arômes de pomme |
AOC Auxey-Duresses Côtes de Beaune (Rouge)
Premier Cru Cuvée "LES GRANDS CHAMPS"
 Cliquer pour agrandir | Situation : au centre de la Côte de Beaune àune altitude variant de 260 à360 mètres. Les sols sont constitués de calcaires marneux propices aux vins blancs et calcaires argileux pour les rouges. Notes de dégustation : ce vin libère un bouquet très fin, |
