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Domaine WALTER Bernard *
Présentation et vins
Vigneron Indépendant - 10 Rue de la Tuilerie
Contact: M.Walter Bernard
68250 PFAFFENHEIM
tel: 03.89.49.62.85
fax: 03.89.49.62.85
email: stephane-walter@wanadoo.fr
site web: http://www.vins-walter.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Aperçu historique : Développé au cours du Moyen Âge, le vignoble alsacien connaît une belle prospérité aux XVe et XVIe siècles. Les décennies suivantes, marquées par les incessantes guerres monarchiques, les pillages et les épidémies, telle la peste, laissent le vignoble en état de semi-abandon. Une surproduction de vins médiocres et les différentes maladies de la vigne, dont la crise du phylloxéra, ne permettent pas aux vins d'Alsace de reconquérir leur valeur et leur réputation. Il faut attendre le XXe siècle, au lendemain de la Première Guerre mondiale, pour qu'une sélection rigoureuse des cépages et des terroirs rendent à ces vins leur qualité. En 1962, les vins d'Alsace sont intégrés aux AOC!; à partir de 1975 sont définis les "!Alsace grands crus!" (aujourd'hui au nombre de 50) et en 1984 sont reconnues les appellations de "!Vendanges tardives!" (récolte en surmaturité) et de "!Sélection de grains nobles!" (récolte par tris de grains botrytisés).
Le vignoble alsacien s'étend sur une bande d'une centaine de kilomètres du nord au sud et de quelques kilomètres de largeur en bordure de la plaine d'Alsace, sur les collines sous-vosgiennes, entre Marlenheim (à la hauteur de Strasbourg) et Thann (à la hauteur de Mulhouse), se répartissant entre le Bas-Rhin pour un tiers et le Haut-Rhin pour deux tiers. Le climat semi-continental donne des hivers rigoureux et des étés très chauds, avec de faibles précipitations (un des plus bas niveaux de France) et un ensoleillement particulièrement élevé. L'hétérogénéité du terrain accentue le rôle déterminant des facteurs (exposition, topographie, altitude, etc.) de microclimats. Le vignoble est abrité par le massif des Vosges. Orienté est, sud-est et sud, il est caractérisé par une très grande variété de sols : gneiss et granite, schiste, grès rose, calcaires et marnes, limons, sables et graviers. Il est, en effet, situé sur des champs de fractures tectoniques très morcelés, véritable mosaïque de terrains d'âges, d'origines et de natures très différents issus de l'effondrement d'un massif montagneux dont il ne reste que les Vosges et la Forêt-Noire. Ces terroirs se regroupent en quatre grandes zones : champs de fractures de Saverne, de Ribeauvillé, de Guebwiller et de Thann, domaines de prédilection des coteaux viticoles.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Alsace Grand Cru STEINERT (Blanc)
Gewurztraminer Cuvée 2003 2003
 Cliquer pour agrandir | Un terroir exceptionnel. Orienté vers l'Est, le Steinert, au sud du ban de Pfaffenheim est le plus abrupt des vignobles de la commune. Son sol, sec et filtrant, est très largement calcaire. Il forme un terroir homogène dans le Dogger oolithique que recouv |
AOC Alsace Riesling (Blanc)
Cuvée 2003 2003
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AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rouge)
Cuvée 2003 "SPECIALE" 2003
 Cliquer pour agrandir | est le seul cépage en Alsace àproduire un vin rouge ou rosé dont le fruité typique évoque la cerise. Il déploie toute son originalité avec les viandes rouges, gibiers, charcuteries, fromages de chèvre ou gruyère. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée 2003 "SPECIALE" 2003
 Cliquer pour agrandir | sec, racé, délicatement fruité, offre un bouquet d’une grande finesse avec des nuances parfois minérales ou florales. Ce vin gastronomique par excellence est incomparable avec les poissons, crustacés, les fruits de mer, les viandes blanches et bien sûr la |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée 2003 "Tradition" 2003
 Cliquer pour agrandir | sec, racé, délicatement fruité, offre un bouquet d’une grande finesse avec des nuances parfois minérales ou florales. Ce vin gastronomique par excellence est incomparable avec les poissons, crustacés, les fruits de mer, les viandes blanches et bien sûr la |
AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée 2001 "VENDANGES TARDIVES " 2001
 Cliquer pour agrandir | Summum des vins d’Alsace, ce nectar révèle une richesse de saveurs et de parfums onctueux et moelleux. S’apprécie en apéritif et avec un foie gras. |
AOC Crémant d' ALSACE (Blanc)
Cuvée "LERCHENBERGER"
 Cliquer pour agrandir | l'appellation Crémant d'Alsace est une appellation contrôlée. Il est vinifié et élaboré selon la méthode champenoise. Seuls sept vignobles de France ont reçu cette appellation. C'est le dernier fleuron alsacien. C'est l'alliance de cépages nobles avec une |
AOC Alsace Edelzwicker (Blanc)
Cuvée "Tradition"
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée "Tradition"
 Cliquer pour agrandir | corsé et charpenté, développe de riches arômes de fruits, de fleurs ou d’épices. Puissant et séducteur, parfois légèrement moelleux, il est parfait en apéritif, avec les cuisines exotiques, les fromages corsés et les desserts. |
