Domaine des MORIERS *

Présentation seulement

95, rue de la Merlatière
69220 LANCIE
tel: 03 6 50 52 94 08
email: arnaud.combier@gmail.com
site web: https://www.hachette-vins.com/guide-vins/producteurs/23391/dom-des-moriers

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

Le Producteur Arnaud Combier,après des études à la « Viti » de Beaune, fait ses premières armes au Dom. Valette dans le Mâconnais, puis à la cave de Prissé et chez Colbois à Chablis. Il rencontre aussi Jeff Carrel, négociant dans le Languedoc, avec lequel il rejoint en 2018 François de Nicolaÿ (Dom. Chandon de Briailles à Savigny-lès-Beaune) sur le Dom. des Moriers. Le vignoble (15 ha) est en conversion bio et l'usage des sulfites est limité autant que possible. Le Domaine des Moriers se situe à Lancié, dans le Beaujolais. Il est dirigé par Arnaud Combier et François de Nicolay(de Chandon des Briailles à Savigny en Bourgogne). Ils exploitent quelques hectares à Lancié, ainsi que de petites parcelles à Fleurie, Morgon et Moulin-à-Vent. La démarche est sensiblement la même que celle adoptée par François dans son domaine familial.
Les sols sont labourés à cheval et l'utilisation du cuivre dans les vignes est réduite au minimum, tandis que tout autre herbicide et pesticide est interdit. Au chai, Arnaud et François privilégient les vinifications en grappes entières qui sont traditionnellement réalisées en cuve béton. Généralement, ils ont tendance à éviter les remontages et visent plutôt une extraction plus douce ; la durée des macérations varie selon les vins mais dépasse rarement deux semaines.