Domaine des TERRES DE VELLE *

Présentation seulement

2 Chemin sous la Velle
21190 AUXEY-DURESSES
tel: 03 80 22 80 3
email: info@terresdevelle.fr
site web: https://www.terresdevelle.fr

Type : Agriculture raisonnée
Organisme :

PRESENTATION

En juillet 2009, nous avons décidé de réunir nos expériences et créé le Domaine des Terres de Velle à Auxey-Duresses : un beau challenge en Bourgogne, où l’on devient généralement vigneron par filiation. Cet ancien moulin du XIXème siècle, situé sur la Velle, dispose de nombreux atouts, notamment celui d’être au cœur de nos vignobles, 6 Ha au total, qui s’étendent sur la Côte de Beaune.
Nous avons été séduits par cette «belle endormie» qui, après la rénovation en 2011, est devenue un outil de travail fonctionnel et authentique, dans un cadre enchanteur. Notre vignoble est très représentatif d’une mosaïque « à la bourguignonne » : Chaque année, nous produisons en effet 16 vins différents, uniquement à partir des raisins récoltés sur nos 6 Hectares. Les 35 000 bouteilles de chaque millésime, sont issues pour 50% du cépage Chardonnay , 10% du cépage Aligoté (vins blancs) et pour 40% du cépage Pinot Noir (vins rouges).
La philosophie : Forts de nos expériences, nous travaillons de façon très pragmatique et avançons chaque jour un peu plus simplement en observant notre environnement et en mettant nos sens en éveil. Sensibles aux principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, nous accordons néanmoins la plus grande importance à ce que nos Anciens appelaient « le Bon Sens ».