Domaine DECELLE-VILLA *

Présentation seulement

3 Rue des Seuillets
21700 NUITS SAINT GEORGES
tel: 03 80 52 74 35
email: contact@decelle-villa.com
site web: http://: https://www.grandsbourgognes.com/fr

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa ont créé en 2009 leur domaine à Nuits-Saint-Georges, dans un bâtiment historique construit au milieu du 19ème siècle, pendant l’âge d’or du négoce bourguignon. Olivier Decelle possède déjà le Château Jean Faure à Saint-Émilion et Mas Amiel, à Maury, en Roussillon ; Pierre-Jean Villa exploite quant à lui un vignoble, à Chavanay, dans les côtes du Rhône. Les deux hommes, passionnés par les vins de Bourgogne, ont uni leur talent pour fonder un domaine de huit hectares conduit en agriculture biologique (certifié par Ecocert).
Les vins domaine Decelle-Villa :Dans leur cuverie de 300 m2 entièrement restaurée, ils vinifient plus de 300 pièces dans des cuves modernes inox à double parois pour la maitrise des températures et dans des foudres et des cuves traditionnelles bourguignonnes en bois. Jean Lupatelli est le vinificateur du domaine. Adepte de la vinification en baies entières, il cherche à préserver au maximum le raisin, sans qu’aucune levure industrielle ne soit ajoutée. Les fermentations pourront alors débuter naturellement. Le domaine Decelle-Villa produit une vingtaine de cuvées dont un Corton-Charlemagne grand cru, et quatre premiers crus à Beaune, Pommard et Nuits-Saint-Georges. Le domaine produit également des appellations villages (meursault, Auxey-Duresses…) et trois appellations génériques