Domaine LOUIS MICHEL et Fils *

Présentation seulement

9, boulevard de Ferrières - BP40
89800 CHABLIS
tel: 03 86 42 88 55
email: contact@louismicheletfils.com
site web: https://www.louismicheletfils.com/fr

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Une histoire de famille : Celle de la famille Michel, installée depuis le 19ème siècle au cœur de Chablis. On s’y transmet de génération en génération un goût prononcé pour l’excellence. Toujours resté propriété de la famille, Louis Michel & Fils est aujourd’hui dirigé par Guillaume Michel, qui veille à perpétuer l’esprit du domaine.
Uun terroir unique : Un sous-sol Kimméridgien et Portlandien, allié à un climat semi-continental et un cépage emblématique, le Chardonnay : voici la combinaison magique du terroir chablisien. Chablis bénéficie d’un sol unique, fait de marne, de calcaire et d’huîtres fossiles de plus de 150 millions d’années. Cette notion de sol joue un rôle important car elle fait varier la complexité aromatique des vins et apporte la minéralité si typique des vins de Chablis.
Situé au nord de la Bourgogne, le vignoble chablisien connait des hivers froids, des printemps tardifs propices aux gelées, des étés chauds et secs, et parfois de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, notamment aux intersaisons. Un climat qui met la vigne et le vigneron à rude épreuve mais qui contribue incontestablement à faire de Chablis un grand terroir.
Un vignoble d’exception : Le vignoble familial, d’une moyenne d’âge de 45 ans, se situe au cœur du terroir d’origine du Chablis, sur les parcelles les plus prestigieuses, dans un rayon de 2 kilomètres autour des chais du domaine. La proximité entre les vignes et les chais est un atout majeur lors des vendanges : les baies ne perdent ainsi pas en qualité au cours de leur transport jusqu’au pressoir. Réparti sur les 4 appellations : Chablis Grand Cru, Premier Cru, Chablis et Petit Chablis, il concentre toute la palette des arômes de ce vignoble unique.
Le Domaine exploite notamment 3 Grands Crus - dont le mythique Grenouilles - ainsi que 8 Premiers Crus. Les vignes du Domaine sont concentrées sur les premiers coteaux qu’exploitèrent les moines cisterciens au XIème siècle. Louis Michel & Fils produit douze cuvées : - 3 Grands Crus : Grenouilles, Les Clos, Vaudésir - 8 Premiers Crus : Montmain, Forêts, Butteaux, Butteaux « Vieilles Vignes », Vaillons, Séchets, Fourchaume (Vaulorent), Montée de Tonnerre - un Chablis - un Petit Chablis