Domaine du CHATEAU DE FLEY *

Présentation seulement

2 Rue des Fourneaux,
89800 FLEYS
tel: 03 86 42 47 70
email: philippon.beatrice@orange.fr
site web: http://www.chablis-philippon.com

Type : Agriculture raisonnée
Organisme :

PRESENTATION

L'histoire du domaine du château de Fleys commence avec l'arrivée à la fin du XIX ème siècle de Julien Philippon à Fleys.Originaire de Vezelay (Morvan) où il exerce le métier de bûcheron, il s'installe dans le chablisien et il achète bois, terres et vignes qui constituent encore aujourd'hui la quasi totalité du domaine.Depuis le domaine s'est transmis de père en fils.En 1988, André Philippon achète le château de Fleys (siège de l'exploitation) avec son clos de 1 hectare. Ce bâtiment est un pavillon de chasse datant de la fin du XVII ème siècle, ayant appartenu au Seigneur de Parthenay, écuyer de Louis XIV.
En 2006, Béatrice et Benoît, les enfants d'André Philippon font construire un nouveau chai, au 2 rue des Fourneaux, plus adapté et plus moderne.
Aujourd'hui, ce sont les arrière-petits enfants de Julien qui exploitent le domaine (Béatrice, Benoît et Olivier (arrivé en 2007), en respectant la tradition familiale mais sachant moderniser aussi pour aller vers une meilleure qualité des vins. Le domaine du Château de Fleys est une exploitation familiale (sous forme de GAEC) appartenant à Béatrice, Benoît et Olivier Philippon.Il se situe dans la commune de Fleys en plein coeur du chablisien, à 4.5 km à l'est de Chablis, sur la rive droite du Serein.
Il s'étend sur une vingtaine d'hectares, composé de Chablis AOC ( dont le Clos du Château) et de Chablis 1 er cru AOC le "Mont de Milieu" et "Les Fourneaux", deux climats de rive droite du Serein. La culture raisonnée y est pratiquée dans le respect de la nature. Les vins sont élaborés dans le chai construit en 2006 au 2,rue des Fourneaux.Différents types de vinification sont effectuées suivant les vins.La commercialisation des vins a aussi lieu dans ce même chai où vous serez accueilli chaleureusement par la famille Philippon.
C'est autour de ce pavillon de chasse de la fin du XVIIe siècle, ancienne possession du seigneur de Parthena, écuyer de Louis XIV, que s'étend le domaine de la famille Philippon, propriétaires des lieux depuis 1868. L'exploitation couvre 20 hectares pour une production composée de Chablis AOC et de Chablis 1er cru AOC le « Mont de Milieu » et « Les Fourneaux ». La culture raisonnée y est pratiquée dans le respect de la nature. Et, outre la qualité des vins, le cadre est magnifique !