Domaine BILLAUD Samuel *

Présentation seulement

8 Boulevard du Docteur Tacussel BP 24
89800 CHABLIS
tel: 03 86 31 06 75
email: commande@samuel-billaud.fr
site web: https://samuel-billaud.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme :

PRESENTATION

Le domaine Samuel Billaud produit des Chablis, Petit Chablis, Chablis Grand cru et Premier Cru. Si Samuel Billaud baigne dans le monde du vin depuis sa naissance, sa carrière de vigneron n’a pas pour autant été un long fleuve tranquille. Fils du propriétaire du domaine Billaud-Simon, (implanté à Chablis depuis 1815), il succède à son père à seulement 24 ans et reprend les rênes du domaine, qui lui doit ses dix derniers grands millésimes, rivalisant avec les plus grands vins de la région.
Cependant, des problèmes de succession le poussent à quitter le domaine familial en 2008, et Samuel Billaud se retrouve alors sans terres. Mais il ne faudra que deux années à ce fin vinificateur pour retomber sur ses pattes. Il crée sa propre maison et propose alors un éventail de sélections parcellaires de haute volée en tant que négociant vinificateur, en attendant de pouvoir récupérer les vignes familiales de Chablis.
C’est en 2015, lors de la vente du domaine Billaud-Simon, que Samuel hérite de 4 hectares de superbes vignes, situées sur quelques-uns des plus beaux coteaux de Chablis, (dont quelques rares Premiers Crus) en plus d’un capital dont il se servira pour investir dans la rénovation d’une cuverie située dans le village même de Chablis. De nouveau propriétaire, et donc viticulteur, aidé par son épouse, il entame cette nouvelle phase de son travail avec une énergie renouvelée.Virtuose du chardonnay, il travaille ce cépage dans les règles de l’art, réussissant à sublimer et révéler ses terroirs à chaque cuvée. Eclatants, minéraux et élégants, les blancs cristallins et ciselés de Samuel Billaud sont une véritable révélation, une nouvelle aventure vigneronne à partager !