Champagne VAL FRISON *

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VILLE-SUR-ARCE
site web: https://www.champagnevalfrison.com

PRESENTATION

Val’ Frison, c’est le diminutif pour Valérie Frison, la femme qui se cache derrière ces superbes Champagnes Val’ Frison de la Côte des Bars, dans l’Aube. Valérie Frison a un tout petit domaine de 6 hectares travaillé en bio depuis 2003.
Pas le plus connu des domaines, mais pas le moins qualitatif ! Ici, sur ces calcaires kimméridgiens et portlandiens, le Pinot Noir est roi et Valérie aime ce cépage généreux qui teinte tant ses Champagnes mûrs et solaires. Les Champagnes sont ici vineux à souhait, d’une belle complexité et d’un équilibre impressionnant. L’accent est mis sur la vinification par terroir afin de mettre en avant les caractéristiques de chaque sol : plus rond et suave pour les pinots sur kimméridgien, plus épicé et presque tannique pour ceux sur portlandien !
Pas de maquillage ou de triche chez Valérie Frison, les vinifications et élevages se font en fûts ou en demi-muids sans chaptalisation ni adjonction de soufre. Les Champagnes sont tous non dosés, ce qui ne les empêche pas d’être d’une maturité et d’une richesse marquante ! Un domaine à forte personnalité comme nous les aimons tant à la Cave de Bacchus… Le terroir : Les pinots noirs occupent 93% de la surface et les chardonnay occupent les 7% restants. Nous leurs offrons un respect et une attention qui leurs permettent d’exprimer la typicité du terroir.