Champagne RUPPERT LEROY *

Présentation seulement

La Bergerie
10360 ESSOYES
tel: 03 25 29 81 31
site web: http://champagne-ruppert-leroy.com

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Notre domaine s'étend sur 4 ha à Essoyes, dans l'Aube, sur la Côte des Bar. En 2010, nous entamons une conversion en Agriculture Biologique et commençons à vinifier nos récoltes. Nous sommes certifiés AB en 2013. Nous respectons également les principes de la biodynamie et nos raisins sont certifiés Démeter depuis 2014.
Pour valoriser l'expression de nos terroirs nous élaborons une cuvée par année en séparant chaque parcelle. Nous travaillons de façon la plus naturelle possible en utilisant les levures indigènes de nos raisins, sans collage, sans filtration, le passage au froid se fait naturellement en profitant des gelées hivernales et ce pour respecter au mieux la nature de nos vins. Avant de servir, mettre 1h au réfrigérateur et déguster à 11°C (éviter le congélateur).