Champagne YVES RUFFIN et Fils *

Présentation seulement

6, boulevard Jules Ferry
51160 AVENAY VAL D’OR
tel: 03 26 53 87 02
email: champyvesruffin@orange.fr
site web: https://www.champagneyvesruffin.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Il y’a plus de 50 ans Yves Ruffin choisit de conduire en culture biologique ses 3 hectares situés sur les communes d’Avenay Val d’Or et de Tauxières. Il prenait alors à contre-pied la tendance d’une époque où viticulteurs et techniciens n’envisageaient que très peu l’impact de leurs pratiques culturales sur l’environnement. L’avenir donnera pourtant raison à ces quelques pionniers qui choisirent de se démarquer et d’affronter les critiques. Son fils Thierry perpétua ces choix et contribua à développer un mode de culture alternatif. En 2008, son épouse Sylvie lui succéda et continue aujourd’hui de s’inscrire dans cette démarche exigeante.
La culture biologique consiste à gérer les équilibres entre sol, plantes et climat, par opposition à la culture conventionnelle qui prétend domestiquer sol et plante faute de pouvoir contrôler le troisième. La fertilisation est uniquement à base de compost. Le travail du sol est délicat dans nos régions septentrionales et dans nos vignes étroites d’un écartement de 1.10m. Celles-ci sont enherbées naturellement de fin juillet à mi-avril, date à laquelle elles sont travaillées mécaniquement.
La viticulture biologique est exigeante et gourmande en main-d’œuvre : le travail du sol mais aussi les travaux de la plante (l’ébourgeonnage, le palissage et le rognage) exigent beaucoup de soins. En l’absence de produit de traitement de contact le feuillage et les raisins doivent être aérés et bien exposés. Ainsi, la rapidité d’intervention et la qualité de la pulvérisation sont primordiales.