Champagne GEORGES LAVAL *

Présentation seulement

16, ruelle du Carrefour
51480 CUMIERES
tel: 03 26 51 73 66
email: champagne@georgeslaval.com
site web: http://georgeslaval.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Le village de Cumières se situe au coeur de la Champagne, sur la rive droite de la Marne à quatre kilomètres d’Epernay. Les coteaux en amphithéâtre exposés plein sud, la typicité du sol, la craie du sous-sol et le chaud microclimat, ont contribué à classer le terroir de Cumières, Premier Cru de Champagne.
Descendant d’une des plus anciennes familles de vignerons cumariots (depuis 1694), Georges Laval travaille en culture biologique dès 1971 et élève le vin de façon naturelle et artisanale.Depuis 1996, héritier du savoir-faire familial transmis sans faille de génération en génération, Vincent Laval continue avec la même attention la culture des deux hectares et demi de vignes et élabore avec passion les seize mille bouteilles annuelles. Raphaël, Dylan et Esteban, employés au domaine, l’épaulent tout au long de l’année, pour les soins de la vigne et l’élaboration du Champagne.
La culture biologique respecte la nature, notre cadre de vie, préserve les arômes et les saveurs originels de nos terroirs et permet d’élaborer de grands vins de Champagne. Toute technique ou produit susceptible de présenter un risque pour l’environnement et la santé publique ou d’altérer la qualité du vin sont exclus.L’organisme de contrôle indépendant Ecocert (FR-BIO-01), certifie le mode de production biologique.
Le sol : La bonne santé de la vigne, le fragile équilibre entre la quantité et la qualité des raisins, de même que l’expression aromatique du terroir, dépendent en premier lieu du sol. Nous l’entretenons donc soigneusement. La fertilisation naturelle (compost), en conformité avec la réglementation Bio, nourrit la terre pour satisfaire à minima les besoins de la vigne. Les sols sont labourés, l’enherbement est maitrisé par la tonte. Ces pratiques culturales évitent l’érosion, maintiennent une activité intense de la faune et de la flore du sol. L’enracinement en profondeur est favorisé. La vigne puise ainsi les oligo-éléments essentiels à la structure, la minéralité, la salinité, la finesse du vin…