Champagne GODME *

Présentation seulement

10 Rue de Verzy,
51360 VERZENAY
tel: 03 26 49 41 66
email: contact@champagne-hugues-godme.com
site web: https://www.plus-de-bulles.com/fr/champagne-hugues-godme/fins-bois.html

Type : Agriculture biodynamique
Organisme :

PRESENTATION

A cheval sur 4 crus de la montagne de Reims, Hugues Godmé conduit depuis 2006 l’intégralité de son vignoble en biodynamie.
La cuvée Fins Bois élaborée par Hugues Godmé est un champagne vinifié à 80% sous bois, en fût de chêne. Une vinification qui vient apporter de la richesse et de la gourmandise au champagne.Cette cuvée marie 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay venant des terroirs Grand Cru de Verzy et Verzenay. Cet assemblage est passé pour 80% des vins sous bois afin de gagner en richesse et en complexité. Une fois mise en bouteille, la cuvée va vieillir environ 7 ans dans les caves de la maison afin de développer sa palette aromatique. La cuvée Fins Bois est un champagne non dosé, laissant ainsi apparaitre toute la tension des coteaux nord de la Montagne de Reims..Fins Bois signé Hugues Godmé est un champagne large, puissant, en bouche, mais soulignée par une finale fraîche et avec de beaux amers.