Vignobles MILLAIRE *

Présentation seulement

Jean-Yves et Christine Millaire
33126 FRONSAC
tel: 06 08 33 81 11
fax: 05 57 24 94 99
email: vignoblemillaire@aol.com
site web: https://www.nabuco.com/domaine/vignobles-millaire

Type : Agriculture biologique et biodynamique
Organisme : Biodyvin

PRESENTATION

Le vignoble de Jean-Yves Millaire comprend 20 parcelles réparties sur 7 ha de Canon Fronsac, 4 ha de Fronsac, 6 ha de Bordeaux rouge et 0.5 ha de Bordeaux blanc. Il pratique des vinifications "parcellaires", et d'élabore des crus à partir d'assemblages de cuves différentes (cépages et expositions) donnant à nos vins une forte personnalité et une belle complexité. Les vendanges sont manuelles, la récolte est retriée au chai, la fermentation naturelle en cuve ciment (charte FNIVAB), l'élevage en barriques de 5 tonneliers différents offrant une très grande diversité.. Après avoir converti le vignoble en culture biologique depuis 2006, le vignoble est passé en Biodyynamie en 2009. "C'est surtout pour nous le respect de la plante et de son fruit explique t-il, la magnificence du terroir et l'alchimie qui s'opère avec la nature environnante qui nous intéressent, car le vin devient vivant et pur. Ainsi révélé, il met tous nos sens en éveil et c'est cette magie que nous souhaitons partager avec vous."
Jean-Yves et Christine Millaire, à Fronsac et Canon-Fronsac, s’y connaissent en rouges. Mais depuis cinq ans, c’est également en blanc qu’ils s’expriment avec talent, grâce à cette parcelle de jeunes sauvignons plantés sur un coteau de Canon-Fronsac, cultivés en bio et poussés à leur « maximum de maturité ; on ramasse les raisins le plus tard possible », explique Jean-Yves Millaire, hors de tous les codes bordelais habituels. « Je n’aime pas trop les vins blancs secs de Bordeaux, ni le sauvignon, ce n’est pas mon cépage préféré.