Domaine de MAILLAC *

Présentation seulement

Roland & Ulrike Hoppenstedt 6575 route de Vaïssac
82230 MONCLAR DE QUERCY
tel: 05 63 64 21 73
email: domaine@maillac.fr
site web: http://maillac.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : Ecocert depuis 1988

PRESENTATION

Ulrike et Roland travaillent Le Domaine de Maillac à Monclar-de-Quercy en Agriculture Biologique depuis 30 ans. Sans engrais ni pesticide chimique.Nos Vins biologiques sont élaborés et conditionnés par nos soins au Domaine.
Implantée sur le sommet d’un côteau, la ferme de Maillac rassemble plusieurs bâtiments dont les périodes de construction s’échelonnent du XVIIe au XIXe siècle. L’Histoire de ce Domaine : Nous sommes tombés sous le charme de la France durant des stages avant nos études agricoles. Suite à de belles rencontres dans le Tarn et Garonne, nous avons trouvé la belle demeure de Rose et Robert ; ils cherchaient des jeunes pour s’occuper de leurs terres et prendre soin des bâtiments ancestraux.De 1992 à 2012 nous avons accueilli un élevage d’autruches au Domaine.C’est pour cela que toutes nos bouteilles portent le logo d’une autruche !
Nous produisons vins rouges et rosés.La Vinification se fait dans notre propre chai dans un vieux bâtiment en terre crue.Afin d’obtenir un vin de qualité, le seul produit ajouté, le soufre (sulfite), l’est à faible dose. Nous n’ajoutons donc pas de levure et nous évitons le filtrage des vins rouges ; cela permet de préserver les qualités naturelles. Les caractéristiques du terroir peuvent ainsi s’exprimer.