Mas de L'ESCARIDA *

Présentation seulement

Laurent Fell Cubagnac
7110 SANILHAC
tel: 04 75 39 83 37
email: mas.escarida@yahoo.fr

Type :
Organisme :

PRESENTATION

C'est un petit coin bien spécial de l'Ardèche Sud ... Sur les hauteurs de Joyeuse, Laurent Fell a créé le Mas de l'Escarida en 2012 avec l'achat de 4 hectares de vignes perdues dans les bois, à 500m d'altitude. Bien que situés en Ardèche Sud, les terroirs de l'Escarida font en fait partie des Cévennes, les sols y sont donc acides et grèseux contrairement aux argilo calcaires que l'on trouve un peu partout dans cette région; entraînant inexorablement une expression singulière des Gamays et autres Viogniers de Laurent . Depuis 2013, aucun intrant n'est utilisé dans les vins (pas même un peu de soufre) et aucune chimie à la vigne. Les vins sont ici joyeux, frais et gouleyants; sans chichis quoi.
Les vins du Mas de l'Escarida sont produits à 500m d'altitude, sur les pentes des Cévennes ardéchoises. Les vignes bénéficient de l'ensoleillement de parcelles orientées au sud et de la fraîcheur des nuits d'été à cette altitude. Cela permet une maturation douce du raisin qui favorise l'expression du fruit et la finesse des arômes. La nature des sols (grès formés au Trias - ère primaire) donne la minéralité au raisin blanc et la structure au raisin rouge. la vigne est cultivée en agriculture biologique.
Les parcelles sont toutes situées à l'écart, dans un environnement naturel de forêts et de haies riche en biodiversité. Un maximum d'herbe est conservé afin de favoriser la biodiversité, la vie du sol et son fonctionnement optimal. Nos vins sont vinifiés sans sulfites, en levures indigènes et sans aucune autre manipulation ou produits. Ils ne sont ni filtrés ni collés afin de préserver toute leur richesse aromatique et nutritionnelle.
Depuis le printemps 2018, nous distillons nos eaux de vie dans notre vieille alambic à bain marie. Les vignes : gestion minimaliste. enherbement spontané (naturel) 1 rang sur 2. le rang enherbé n'est jamais fauché. La vinification : Depuis 2013 tous les vins sont Sans Aucun Intrants Ni Sulfites ajoutés
Les vins : la mai polida (la plus joile en occitan) = Viognier. lo grand fresiment (le grand frisson) = Sauvignon. fai virar (fait tourner!) = gamay rosé. lo ravi (le ravi) = grenache / Cabernet sauvignon. sota mon Soleu (sous mon soleil) = Merlot. sople e Joios (souple et joyeux) = Gamay en maceration carbonique