Vignoble DOULMET *

Présentation seulement

Thierry Doulmet La Roche,
7400 ALBA LA ROMAINE
tel: 06 81 82 52 73

Type :
Organisme :

PRESENTATION

Le domaine : Sud Ardèche, sol calcaire argileux , a la pointe est des cévennes; Exposition nord et plein est .
Les vignes : Travail intégral du sol, pas d'utilisation de cuivre depuis 2008, protection des cultures par huiles essentielles et décoction de plantes ; terroir calcaire argileux avec trois orientations ; - Côteau exposition nord - Demi côteau plein est - Haut côteau plein est
La vinification : Raisins rentrés sur maturité des pépins: -pour les rouges: petites cuves et pigeages -pour les blancs: vinification cuves ou futs .Tout au long du travail en cave , les vins sont testés par magnétisme selon l'échelle de Bovie.
Les vins : 2 Rouges: Cuvée Pendolina et Costa . 3 Blancs: Cuvée Cançon, clapisseta , flor :1 Rosé: Pometa. Vins avec beaucoup de longueur et une bonne rétro olfaction. Vins de terroirs avec leurs propres arômes qui traduisent un travail de tous les jours pour la mise en équilibre du sol et du végétal. Vins toujours particuliers pour ce vigneron travaillant en bio, sans souffre. Des nez possédant souvent des traces d’oxydation qui peuvent surprendre, mais des vins avec beaucoup de volume, toujours surprenants !