Domaine des GROTTES *

Présentation seulement

Véra et Romain Des grottes 993 Grange Masson
69460 ST ETIENNE DES OULLIERES
tel: 04 74 03 58 23 et 06 85 18 15 02
email: info@domainedesgrottes.com
site web: https://www.domainedesgrottes.com

Type : Agriculture biologique et biodynamique
Organisme :

PRESENTATION

Le domaine : Néo-rural depuis 2002.Installé sur des terres familliales avec un objectif : Produire propre !remettre la vigne dans son contexte... travailler avec l'invisible (l'ethérique) et trouver de nouveaux équilibres. Enherbemment total, intrants minimum...
Nous travaillons en agriculture Biologique et biodynamique certifiée par FR BIO 01 et sous mention Nature&Progres. Nous produisons des vins naturels sans sulfite ajoutés (analyses disponibles sur le site) Nous produisons également une gamme de produits de bien être naturels à base de plantes avec notre marque elixir-lab.com. Nous produisons un peu de céréales (seigle et Korazzan) transformée en farine, ou maltée pour le brassage de bière .
Les vignes arrachées 1 rang sur 2 ou sur 3 pour diminuer la densité et travailler en enherbemment naturel spontané et permanent. L'idée : la biodiversité est facteur d'équilibre. Evidement ça marche au prix de petits rendements bien sûr. La vinification : Nous travaillons avec un levain (pied de cuve) consequent préparé 8-10 jours avant.les macérations en grappes entieres sont courtes par rapport aux standard des vins naturels (max15 jours) .Les vins : Une grosse cuvée pour les beaujolais nouveaux, et des micros cuvées en mise de printemps