Domaine BAUCHET Lilian *

Présentation seulement

Lilian Bauchet 1789, Flurieux
1140 MOGNENEINS
tel: 04 74 69 83 34 et 06 08 49 75 88
email: lilianbauchet@gmail.com

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Lilian Bauchet fait du Fleurie dans le Beaujolais. Ce néo-vigneron, comme il aime à se présenter, venu sur le tard dans les vignes après une carrière dans l’informatique, n’en est pas moins une encyclopédie en matière de vin. Naturel, plus précisément. C’est une façon de travailler qu’il défend, en opposition à un circuit de production et de distribution aliénant.
Des gens qui sont certifiés bio et qui font du vin nature derrière, il y en a dans le Beaujolais. Des gens qui font du bio sans faire du vin nature, il y en a aussi, tout comme des gens qui veulent faire du vin nature et qui ne demandent pas la certification bio. Avec tout ce petit monde on arrive à au moins une centaine de viticulteurs qui travaillent peu ou prou dans ce style d’approche.
La viticulture nature c’est un peu l’auberge espagnole et ça le sera tant qu’il n’y aura pas de cahier des charges précis, c’est à dire utilisation de raisin bio et pas de sulfite jusqu’à la mise en bouteille. L’association des vins naturels (AVN) travaille à la reconnaissance de l’appellation vinification naturelle.
Le domaine : culture bio, en traction animale. vins naturels sans intrant.Les vignes : 3,5 de gamay à 10000 pieds hectare situés sur la commune de Lancié, dans le nord Beaujolais, entre les villages de Villié-Morgon et Fleurie, aux sols sableux sur arène granitique, une partie en bio, une partie récemment acquise en conversion. La vinification : grappes entières en cuve béton. Elevage en fûts plusieurs vins et foudres. Mise en bouteilles par nos soins sans filtration.Les vins : cuvée Fleurie "Sur la root" et "clos des bachelards" cuvée Moulin-à-Vent cuvée vin de France "Les chemins de traverse"