Domaine JAMBON Philippe *

Présentation seulement

Vers l'Église
71570 CHASSELAS
tel: 03 85 35 17 57
email: philippejambon@aol.com

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Attention, voilà un véritable artiste du vin ! Installé à Chasselas (71), Philippe Jambon fait partie des vignerons les plus "en vogue" du vin naturel. Installé en 1997, il a immédiatement fait le pari de vinifier des vins sans aucune chimie, tant à la vigne qu'à la cave. Philippe est un vrai artisan, et travaille d'arrache pieds pour que ses vins transpirent littéralement leur terroir. Malheureusement bien trop rares, les vins de Philippe Jambon sont toujours des flacons vibrants et pleins de vie. Pour notre part, ce sont beaucoup de très bons moments de dégustation depuis plus d'une décennie, et encore autant à venir ! Le domaine : 4 hectares sur des terroirs dans la zone mitigée bourgogne et beaujolaisToutes nos vignes sont sur des sols granitiques avec de grosses concentrations de manganèse mais surtout à Roche Noire d'où le nom cadastral de la parcelle. Le manganèse laissant apparaître des plaques noires ebenes dans les sols et sous sols.
Les vignes sont conduites en culture biologique depuis l'installation en 1997gestion de l'herbe par tonte et labour alternés suivant la météo. La vinification : 100% raisins sans ajout d'aucun additif.
Les vins : Cépage gamay Rouge : Roche Noire - Ganivet - Baltailles - La Tranche Cépage Chardonnay Blanc : Jambon Blanc