Domaine LE BATOSSAY *

Présentation seulement

Baptiste Cousin Bis 4 rue des Moulins
49700 HILAY
tel: 06 70 23 87 39
email: levindubatossay@gmail.com

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Le domaine se trouve dans le village de Martigné-Briand, Maine et Loire, à 30 km au sud de Angers.Les vignes appartenaient à mon arrière grand mère paternelle, mon arrière grand père a construit la cave, qui se trouve dans le centre de Martigné.Les vignes appartiennent maintenant à mon père qui s'en occupe depuis 30 ans, j'en ai repris 1,36 hectare en 2012 (les chenins) puis 2Ha en 2013. Je vinifie dans cette même cave, à laquelle je compte bien ajouter ma touche.
Les vignes : 29 ares de gamay plantés en 1996 sur sol limoneux, 86 ares de grolo gris plantés en 1992 sur sol argilo-limoneux, 1,36 hectare de chenin planté en 1955 sur coteaux schisteux, 75 ares de grolo noir plantés en 1974 sur sol limoneux, 10 ares de pinot noir plantés en 2003 sur sol argilo-calcaire....Toutes mes parcelles sont cultivées à la force des bras et avec 2 chevaux de traits, le minimum de traitements au souffre et cuivre, toujours accompagnés de préparations à base de plante telles que tisane d'ortie, décoction de prêle... etc .
La vinification : Je vinifie mes vins sans aucuns intrants, ni sulfites. La vinification est pour moi un accompagnement de la fermentation du jus de raisin et non une correction (½nologie).Macération carbonique pour les rouges, pressurage direct pour les blancs et le pétillant. Pas de chaptalisation, ni de filtration.Le raisin est sortis des vignes à cheval,puis ramené à la cave en caissette, le pressage ce fait avec le dernier pressoir verticale de mon arrière grand père. Les jus sont soutirés par gravité (rare usage de pompe à vin) mis en bouteille principalement à la main.
Les vins : _Le Batossay 2011, cabernet franc, 6 mois de macération en grappes entières, un an d'élevage en fut de chêne de 4-5 vins, un an d'élevage en bouteilles. (Pas de pressurage)
_Ouech' Cousin 2013, grolleau noir, vielles vignes, macération en grappes entières de 10 jours, 6 mois d'élevage en cuve.
_Pied 2012, chenin, vielles vignes, pressurage direct, un an d'élevage en fut de chêne de 4-5 vins.
_Puppet Nat 2013, grolleau gris, vinifié en pétillant naturel dégorgé, sans ajout de gaz, ni de liqueur d'expédition.
Informations données par le vigneron