Domaine CHEVARIN *

Présentation seulement

Philippe Vincent Chevarin Blanche Lande
44521 OUDON
tel: 06 77 13 25 62

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Installé à Oudon (Coteaux d'Ancenis) depuis 2015, Philippe Chevarin cultive en agriculture biologique 5 hectares de vignes exposées plein sud sur des coteaux de schistes et quartzites qui surplombent la Loire, et pratique la vinification la plus naturelle possible, pour des vins vivants au plus près du fruit.
« Je me suis engagé avec Bout’ à Bout’ pour la consigne des bouteilles car le recyclage du verre est trop énergivore et qu’il faut inciter les gens à revenir à des pratiques plus responsables. Plus on sera nombreux, plus ce sera naturel. » Bravo ! ! ! Philippe Chevarin est un néo-vigneron (il était musicien puis ingénieur du son dans sa première vie), installé depuis 2015 sur les Coteaux d'Ancenis. C'est sa rencontre avec Thierry Puzelat qui va l'amener à la viticulture. Désormais à la tête d'un peu plus de cinq hectares de vignes, travaillant en bio et n'utilisant aucun intrant, y compris les sulfites dans la mesure du possible, Philippe élabore des vins d'une grande pureté. Le Fleuve est une cuvée de melon de Bourgogne macéré et c'est une superbe réussite! Une jolie densité, un fruit éclatant, un équilibre parfait, ce vin est remarquable! Un très joli blanc de gastronomie; même les épices ne lui font pas peur...