Château MILLE ROSES *

Présentation seulement

Sophie et David Faure 16 chemin de Canteloup
33460 MACAU EN MEDOC
tel: 05 57 88 42 16 et 06 10 01 31 41
email: contact@chateaumilleroses.com
site web: http://www.chateaumilleroses.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Château Mille Roses est né en 1999, créé sur une base foncière solide, Château et terres viticoles héritées des parents disparus prématurément du jeune propriétaire.Pourquoi Mille Roses ? « Pour les rosiers cultivés par ma mère, pour tous ces rosiers en bout de vigne de notre Médoc, pour la richesse et la finesse aromatique des vins que j'aimerais produire".
Sophie et David, actuels propriétaires-vignerons, ont fait progressivement grandir et évoluer ce vignoble, d’un demi-hectare à un rythme de croisière de 10 ha. Leur conversion dans la viticulture bio date du millésime 2010. Elle correspond à une volonté partagée de travailler dans un respect plus grand de la nature mais aussi de la nouvelle génération, Jean Marie et Suzanne, leurs 3 enfants.Aujourd’hui Mille Roses s’est fait un petit nom dans le milieu du vin, intégré dans un terroir renommé du Sud du Médoc…
Le terroir : Notre travail de vigneron consiste en quelque sorte à simplement révéler l'effet terroir pour donner de la typicité à notre vin. Notre gestion de la vigne et notre savoir-faire au chai ne doivent pas étouffer l'authenticité du vin ; c'est toute la différence avec certains vins où le pilotage à outrance par l'homme uniformise les produits.Notre terroir est de nature sablo-graveleuse. Il est formé de croupes de graves . Les dépôts de graves garonnaises (mélange de cailloux roulés et de sables) laissés par le retrait des glaciers lors de l'ère quaternaire, assurent à la fois du caractère à nos vins et gèrent précisément, par leur nature filtrante et leur forme en pente douce, les besoins en eau de la vigne. AInsi le stress hydrique nécessaire pour une bonne maturation n'est pas de nature excessive. L'équilibre commence dès le sol !Par ailleurs la présence en grande quantité de galets de couleur claire permet à la fois de réfléchir la lumière du soleil pendant la journée mais également de restituer pendant la nuit la chaleur emmagasinée.
La philosophie du château : A l'opposé du vin technologique, Mille Roses produit des vins de terroir et d'équilibre. Seuls comptent, le choix de nos parcelles de vignes, la qualité du travail au vignoble, une vinification et un élevage qui ne travestissent pas ce merveilleux potentiel viticole.Pas de sur-maturation, pas d'extraction démesurée, pas de "boisage" mais un élevage en barriques sur mesure...Nous pensons qu'une belle vendange issue d'un vrai terroir, mûre, saine, triée mais aussi ramassée à la main, donne déjà tout ce qu'il faut pour faire naître une grande bouteille.Nos trois vins sont tous le reflet de cette philosophie avec pour chacun une vinification adaptée, des nuances d'assemblage selon les années, un élevage différent incluant plus ou moins de bois neuf selon leur degré de puissance tannique...A l'image de notre soucis de diminuer au maximum les doses de soufre (déjà en moyenne de moitié inférieures aux normes bio !), notre travail s'attache à éviter toute démarche systématique et mettre au coeur de notre savoir-faire le maximum de sensibilité.