Champagne COURTIN Marie *

Présentation seulement

Dominique Moreau 8 Rue de Tonnerre
10110 POLISOT
tel: 03.25.38.57.45
email: dqs.moreau@orange.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

Domaine de 2.5 ha situé à Polisot (Aube). Dominique Moreau cultive sa vigne en biologie et biodynamie. D'un seul tenant, le cépage est principalement majoritaire en pinot noir. Des vins uniques et racés.
A partir d’une sélection massale, née du travail d’une génération d’Hommes passionnés, Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc s’expriment sur une seule parcelle de 2,50 hectares face au Soleil levant.Nos vins sont sans dosage et en mono-cépage pour une expression purement et simplement du terroir : - Résonance : 100% Pinot noir - Efflorescence : 100% Pinot noir, vinification en fût - Eloquence : 100% Chardonnay, vinification en fût - Concordance : 100% Pinot noir, sans sulfites ajoutés.
A partir d'une sélection massale née du travail d'une génération d'hommes passionnés, Pinot noir, Chardonnay, Pinot blanc et Arbanne s'expriment sur une seule parcelle de 2,50 hectares face au soleil levant. Nous y pratiquons la biodynamie. Notre travail s'étend de la méthodique préparation du compost jusqu' à la minutieuse collecte de plantes. Bienveillance, délicatesse et patience organisent ensuite la vinification. Elle fera naître des vins en mono-cépages, issu d' un seul millésime et sans dosage, pour leur expression purement et simplement.