Domaine du JAUGARET *

Présentation seulement

tel: 05.56.59.09.71

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Jean-François Fillastre est un ancien décathlonien. Ancien verrier aussi, il est passé des bouteilles à leur contenu à la mort de son père en 1983. La vigne n'est pas loin, juste après les dernières maisons du bourg. Quelques dizaines de rangs de 130 mètres de long, au total 1,32 hectare sans plus. Là cabernet-sauvignon, ici merlot et malbec en foule avec quelques pieds de petit verdot. Soixante ans de moyenne d'âge.
Un vin hors du temps et des modes à la manière de M. Boyer de Bel Air Marquis d'Aligre et sur un millésime 2009 exceptionnel! Ses petites parcelles sont voisines des château les plus prestigieux et cultivées de manière respectueuse de la nature. Pas de désherbants ni de pesticides. Il pourrait se certifier en agriculture biologique sans souci mais bon, beaucoup de paperasse...
Au cours des quarante dernières années, si l'on en croit les statistiques de l'INSEE, la commune de St Julien-Beychevelle a perdu près de la moitié de sa population, passant de 1216 en 1968 à 683 en 2009. On se dit alors, qu'avec tous ces partants, une proportion non négligeable de la mémoire collective de cette partie du Médoc est sans doute perdue... Et, en particulier, du vignoble. Ça tombe bien, nous avons rendez-vous avec Jean-François Fillastre, du Domaine du Jaugaret, dont la famille est présente ici depuis le milieu du XVIIè siècle, à l'époque même où la contrée va devenir vignoble aux carrosses rutilants, plutôt que marécage parcouru par des bergers sur leurs échasses, sous l'impulsion des Hollandais, sollicité par Henri IV. Le commerce, notamment maritime à destination du nord de l'Europe, va contribuer ensuite à donner ses lettres de noblesse à la région et à ses vins.