Champagne GUAY Patrice *

Présentation seulement

15 rue de bel air
Mr et Mme Patrice Guay
51700 FESTIGNY
tel: 03.26.57.67.66
email: guaypatrice@wanadoo.fr
site web: http://www.champagnepatriceguay.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Tout commence en 1930, mon aïeul Henri JOLY et son beau-frère Alfred Godinat s'installent famillialement avec un pressoir de 4000 kg, vinifient leur champagne, le commercialisant difficilement à cette époque.Après trois générations de vignerons, 70 ans plus tard, suite à notre union, vignerons indépendant à notre tour, nous installons en l'an 2000 un pressoir de 4000 kg, une cuverie aux normes de l'AOC Champagne. Afin de répondre aux exigences de qualité du pressurrage, de la vinification et de la commercialisation de nos différentes cuvées de Champagne sous la marque "Patrice GUAY" et "Guay-Quignot", un 2ème pressoir vient conforter notre installations en 2005.
Aujourd'hui, l'exploitation représente 5 Hectares de vigne en propriété dont 70% de cépage meunier,5% de pinot noir et 25% de cépage blanc Chardonnay, nous permettant à titre de récoltant manipulant l'élaboration d'élégants assemblages dans la plus pure tradition champenoise en Brut, Nature, Demi-sec, Rosé, Prestige. De mi novembre à fin mars s'effectue la taille de la vigne, suivie du liage en avril, accompagné de l'amendement organique à base d'écorce évitant les déserbages chimiques et fertilise ainsi la terre. Au printemps, la vigne s'éveille, sa croissance rapide nous amène à diverses tâches: travaux de relevage et de palissage. En juin vient la floraison de la vigne, étape fondamentale. La pollinisation des futures grappes a lieu si les conditions climatiques sont optimales, la vendange sera d'un bon rendement et aura lieu 100 jours plus tard.