Domaine GOULLEY Jean et Fils *

Présentation seulement

11 bis, Vallée des rosiers
89800 LA CHAPELLE-VAUPELTEIGNE
tel: 03.86.42.40.85
email: contact@jeangoulleyetfils.fr
site web: http://www.jeangoulleyetfils.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

C’est au cœur du vignoble Chablisien qu'est installé notre Domaine viticole. Nos parcelles s'étendent sur six des vingt villages qui composent le vignoble Chablisien.Comme le veut la tradition, c’est uniquement à partir des raisins de Chardonnay que sont élaborés les vins de Chablis.Le terroir prend alors une place déterminante dans le caractère des vins, c’est pourquoi, depuis de nombreuses années, nous avons choisi la culture Biologique qui permet d’avoir des sols vivants et expressifs.
Le domaine est présent sur les appellations « Petit Chablis », « Chablis » et « Chablis 1er Cru » sur les climats très réputés de Fourchaume, Montmains et Mont de Milieu. Si nos vins ont acquis une très belle notoriété, c’est essentiellement grâce à leur minéralité, leur pureté et leur vivacité avec lesquels on retrouve les vrais Chablis d’autrefois. C'est essentiellement hors de France que vous trouverez nos vins, l'exportation représente en effet environ 90% de nos ventes.Depuis 2005 notre Domaine s'est tout naturellement tourné vers l'agriculture biologique certifiée.
Les vins : Produit sur environ 500 hectares, le Petit Chablis constitue la base de la hiérarchie parmi les vins de Chablis.Très apprécié des consommateurs aimant les vins à boire jeunes, il constitue une excellente entrée en matière pour qui veut découvrir les différentes appellations du vignoble chablisien à moindre coût.Les vins qui en sont issus sont néanmoins très typiques des vins de Chablis et sont très agréables à consommer avec des huitres ou crustacés par exemple. Ses arômes de fruit et ses notes citronnées font alors merveille.A boire dans les trois années qui suivent la récolte.Certains millésimes peuvent cependant réserver bien des surprises en vieillissant plus longtemps.Mon Domaine possède une parcelle unique de cette appellation représentant environ 5 hectares.Vinifications complètes en cuves inox.En agriculture biologique depuis 2005.