Château SAINTE BARBE *

Présentation seulement

SCEA Château Sainte Barbe
Antoine Touton
33810 AMBES
tel: 05 56 77 19 02
fax: 05 56 77 19 02
email: info@chateausaintebarbe.com
site web: http://www.chateausaintebarbe.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Sainte Barbe est situé sur la presqu'île d'Ambès à 20 kms de Bordeaux. Au cours du siècle dernier, le quartier était devenu industrialisé laissant place à quelques grandes maisons bourgeoises qui avaient été très prestigieux au XIXe siècle.
Le vignoble Sainte Barbe couvre actuellement 30 hectares de graveleux, les sols alluviaux sur la rive droite de la Garonne, à quelques 20 km au nord de Bordeaux. La majorité des vignes ont été replantées depuis l'acquisition de la propriété en 1999 par la famille Touton. 80% du vignoble est constitué de Merlot, les 20% restants sont répartis entre Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. La densité de plantation varie de 4500 à 5500 pieds à l'hectare en fonction des caractéristiques du sol. Le choix du porte-greffe (Riparia 101,14 à 3309) et clones qualité (Merlot clones 181-343-347) a été faite en tenant compte notamment des sols de Sainte Barbe. Un contrôle strict du vignoble est la clé de la production de fruits de haute qualité : les nombreux fossés assurent un drainage adéquat, la plantation de graminés entre les rangs de vignes pour l'équilibre du sol et d'absorber l'excès d'humidité, assurant le couvert foliaire maximal pour une parfaite maturation et des rendements maîtrisés. Différentes parcelles sont cultivées à des niveaux différents selon le vin, avec aussi peu que 15 hectolitres par hectare (500 g par plante) pour notre sélection haut de gamme. Les raisins sont vendangés à la machine après avoir retirés à la main ceux qui ne correspondaient pas aux exigences de qualité. Une fois dans la cave, une nouvelle sélection est faite en utilisant les tables de tri.